1.青椒炒八爪鱼是一道美食，主要食材有八爪鱼、青椒等。

2.此菜色泽美观，口味鲜美。

3.具有肝调养、脾调养、补虚养身之食疗调理功效。

4.材料:八爪鱼，青椒，葱，蒜，植物油，料酒，盐，香油，白醋，清水等等八爪鱼清洗干净，青椒洗净切块，葱花、蒜片切好备用锅中加水烧开，倒入少许白醋放入八爪鱼轻烫10秒钟立即捞出过凉水，沥干水分八爪鱼改刀切成块儿，装盘备用热锅加油放入葱花、蒜片爆香，八爪鱼和青椒一起放入锅中爆炒，烹入少许料酒，加入适量的盐点香油翻炒均匀即可出锅装盘，成品！青椒炒八爪鱼！