戚风蛋糕搭配什么水果好(吃够了原味戚风，试试这款，加入水果干果，蛋糕从此不单调)

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戚风蛋糕绝对是一款受欢迎度最高的蛋糕品种，绵软如丝的质地，细腻如脂的口感，受到了很多人追捧。但是，再美味的蛋糕也有吃腻的时候，这也许就是“久居其室而未闻其香”的原因吧！吃够了原味戚风，试试这款，加入水果干果，蛋糕从此不单调。今天给朋友们推荐的就是一款加入了一种水果、一种干果的戚风蛋糕，让喜欢戚风蛋糕的朋友们换一下口味，调剂一下味道吧。

香蕉是一种质地绵软、香气馥郁的水果品种，特别是香蕉自然熟透后，满屋子里都是香蕉浓郁的香味。香蕉也是一种维生素含量特别丰富的水果品种，含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。香蕉还具有很好的润肠通便作用，有点生活常识的朋友们都知道，一旦家人或朋友有便秘困扰，一般都会说：你应该多吃香蕉了。香蕉在国外，又被人们亲切地称为“智慧之果”。说起益智，朋友们都知道，首推核桃仁。今天，这款戚风蛋糕就是加入了香蕉与核桃这两种食材，做成的香蕉核桃戚风蛋糕。

香蕉核桃中空戚风蛋糕（7寸中空模具1个量）

配料：鸡蛋4个、玉米油50ml、牛奶25克、香蕉80克，蛋糕粉80克、细砂糖70克、核桃仁20克。

制作过程

1、香蕉在市场买来后存放数日，等完全熟透了，最好是外皮有点深黄色时最佳，这种熟透的香蕉散发着天然的浓郁果香味。把香蕉放保鲜袋内，挤压成香蕉泥。取出生核桃仁20克，放烤箱内，中层，160度、烤5-7分钟，烤到自然酥脆。放凉后掰成小块，表面均匀粘一层面粉备用。

2、把鸡蛋冲洗干净，擦干表面水分。用分蛋器分离蛋清、蛋黄，把蛋清放于打蛋盆内，将蛋黄置于广口盆内，搅打均匀。

3、称取细砂糖，20克+50克，分开盛放。把20克细砂糖倒入搅打均匀的蛋黄内，用手工打蛋器搅打均匀；加入玉米油，再次搅打均匀；加入牛奶，继续搅打均匀；加入香蕉泥搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，划大圈搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。搅拌均匀的面糊应该细腻如丝，没有颗粒状面团。但是，切记过度搅拌，如果面粉起筋，容易出现塌腰、底陷等问题。

5、把50克细砂糖分成三份，用电动打蛋器搅打蛋清，出现鱼眼泡加入三分之一的细砂糖；继续搅打蛋清，蛋清变得浓稠，蛋清颜色变白，表面出现纹路，再加入三分之一的细砂糖；继续搅打，蛋清越来越稠，提起打蛋器后，表面出现尖角，但尖角较软，不能直立，易弯曲，此为湿性发泡阶段，加入最后的三分之一细砂糖。继续搅打后，提起打蛋器，出现直立坚挺的小尖角，此为干性发泡阶段，停止搅打，蛋白就搅打好了。