黄豆一直是豆制品中营养最丰富的豆子了，除了富含有丰富的膳食纤维，还是高钙高蛋白食物，平常多吃一点对身体也是非常好的，还能帮助我们提升免疫力，所以一直都在建议大家多吃豆制品，尤其是各种豆子，都是非常好的食材。

黄豆的吃法其实也是非常多的，最常见的就是打豆浆和腌黄豆了。今儿咱们就换个吃法，用黄豆来焖猪皮，咸香软烂，胶原满满，做法也是超级简单。黄豆和猪皮一起焖，鲜香又软绵，开盖的时候就香气四溢，真的是特别的香，QQ弹弹的，但也非常软软烂，老人孩子都可以吃。

» 食材清单 «猪皮1斤、黄豆100克、葱 、姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水

1、黄豆100克加水提前泡一夜。黄豆是非常好的豆制品，它里面富含蛋白质，能增强机体免疫力。同时还含膳食纤维，能帮助人体消化和吸收，加速肠胃蠕动，预防便秘。

2、猪皮1斤，先用面粉搓洗两遍，把脏东西用面粉吸附出来，清洗干净后再用清水冲两遍。

3、猪皮洗净后冷水下锅，加姜片、葱结 、料酒焯水，煮开后再煮5分钟。

4、捞出来清洗干净。然后去掉多余的猪毛和油脂。猪毛可以用镊子拔掉。油脂直接用刀刮掉。

5、处理干净后再清洗一遍，这时候的猪皮几乎就是透明状了，然后切成小条备用。

6、黄豆泡好后都鼓了起来，吸足了水分，煮的时候也更容易熟，然后沥干水分。

7、准备一个砂锅，把猪皮和黄豆都倒进来，然后加葱结、姜片、八角、桂皮、干辣椒，生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水。

8、盖上盖子大火煮开后中小火继续焖30分钟。

9、焖到锅里的汤汁快收干就熟了，撒上葱花就可以出锅了。

香喷喷的猪皮焖黄豆就做好了，咸香浓郁，软烂入味儿，好吃又下饭，还有满满的胶原蛋白，真的是太香了。

说起胶原蛋白，大家首先想的肯定是猪蹄了。不过猪蹄的价格和猪皮的价格那也是天差地别的。其实买不起猪蹄，吃猪皮也是一样滴哦。黄豆和猪皮的用量可以不必拘泥于一定放多少，只要黄豆比猪皮多一些就是了。猪皮搭配黄豆，胶原蛋白满满，能减慢机体细胞老化，经常吃猪皮有延缓衰老，每周吃几次，滋润皮肤不显老。

【蓉儿贴心提示】

1、黄豆记得提前泡一夜，豆子更容易煮熟。

2、猪皮一定要处理干净，焯水后多余的油脂是很容易刮干净的，然后这些油脂还能拿出来炼油。

3、面粉是有吸附作用的，所以用来清洗也是非常好的。

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