抹茶搭配蜜豆的完美结合，Q弹软糯，好好吃

“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思”。红豆是中式糕点中频繁出现的食材之一，和其它食材搭配总会给人一种甜蜜美满的感觉。本来原方是全部用糯米粉做的， 我做的时候改动了下自己添加了澄粉和粘米粉， 结果效果很棒呢！ 保留了年糕软软糯糯的口感， 同时既不粘牙也不沾刀， 冷吃 热吃 煎来吃 都无敌赞！


红豆有很好地去湿消水肿功效，因红豆具有高纤维，可以促进食物排出，养颜排毒，提升脂肪的燃烧，加快新陈代谢。蒸制出来的成品也特别好看，因为水分很足食材很新鲜，所以颜色很鲜亮，整个年糕晶莹剔透的看起来非常有食欲，口感也非常Q弹细嫩。


喜欢红豆，也爱年糕，今天就把它们组合起来。不用揉面，不用烤箱，简单到拌一拌蒸一蒸就可以，好看又好吃的抹茶红豆年糕，一起做起来吧。

【菜名】：抹茶蜜豆年糕


【食材清单】：牛奶，蜜豆，白砂糖，澄粉，抹茶粉，糯米粉，粘米粉。

【烹饪步骤】：


1、把红豆先是用清水给清洗干净，然后放进小盆里面，大约浸泡个3小时以上，再放进高压锅里面煮成蜜红豆。自己做的蜜红豆像是口感还有甜度都可以自己把控，不过要是买现成的也是可以的。


2、 准备好一个奶锅，把白砂糖里面加上适量的牛奶倒进去，开小火加热把白砂糖给融化，然后关火晾凉，要是不喜欢奶香味的话可以把牛奶给换成清水。


3、 把冷却了以后的牛奶里面加上适量的糯米粉，澄粉还有粘米粉。


4、 抹茶粉，调成细腻的粉浆状，喜欢吃抹茶的根据自己的口味可以多加抹茶粉进去，要是有过滤网的话，过滤一下更好。


5、准备个长方形的容器，在里面先是刷上一层食用油，然后再倒入一半的粉浆上去，在粉浆上面再均匀地撒上一层蜜红豆，铺好了以后再把剩下的粉浆也倒进去。


6、 最后在容器上面盖一层锡纸，然后上锅蒸个40~50分钟左右，蒸熟蒸透。


7、等冷却了以后再放进冰箱里面冷藏3个小时左右，取出来以后把年糕切成小块。


8、大家可以直接蒸着吃，也可以像我一样煎着吃，小火来煎，抹油也不用抹得太多了。这个红豆年糕不止好看，搅和搅和蒸一蒸就做好了，非常简单。夹着玫瑰色的蜜红豆，咬一口软糯Q弹，扯着吃韧性十足，甜而不腻。


【小贴士】：

1、 一次吃不完可以密封冰箱保存，3到5天内吃完。吃之前切成小块，平底锅放油，裹鸡蛋液煎着吃，软软糯糯带着蛋香，也非常好吃。

2、年糕晾凉后再切片，必要的时候放冰箱冷藏一会，记得盖保鲜膜，不然表面容易干裂，切的时候在刀具上抹点食用油比较不容易粘。

3、面糊里的砂糖伙伴们自由调节，我放了15克，微微的甜，再加上蜜红豆就甜得正正好。