寿司搭配什么饮料好(吃寿司要搭什么酒？收藏美食美酒新搭配)

写在前面几句话：
红酒是葡萄酒的一种。葡萄酒按颜色分类分为白葡萄酒，粉红葡萄酒（也叫桃红葡萄酒），红葡萄酒。可能在中国红葡萄酒更受欢迎，所以为了不引起歧义，我在文中所说的葡萄酒即中国市场普遍理解的红酒。

葡萄酒和日本料理的共同点是它们都尊重传统。日本料理不仅注重食材的质量也很注重摆盘，特别是讲究餐具与菜品的艺术性搭配。如果说日本料理有很多特色菜，寿司无疑是最受欢迎的菜品之一。起源于中国的寿司经历了几千年的发展，在日本已经成为其标志性美食！这篇文章我与大家分享一下寿司的餐酒搭配，但由于日本不是葡萄酒大国，寿司和葡萄酒的组合还是一个新概念，希望大家保持开放的心态来阅读！

那么吃寿司到底适合配什么酒呢？

首先，我们先来区分几种常见寿司的类型：

生鱼片（Sashimi），主要常见的有三文鱼，金枪鱼，鳗鱼，蟹肉，虾，鲅鱼，扇贝等

握寿司（Sushi），这里我们主要说的是醋米团上放一片生鱼片的寿司，这个流派很多，也是最流行，最讲究的一种寿司！

寿司卷（Maki），海苔和醋米饭包裹的蔬菜和鱼，卷成卷后切成小段，有很多种类型，比如加州卷，太卷，细卷，手卷，里卷等。

正常情况下，这些寿司都佐以调味品，所以选择酒品搭配时要考虑进去。除了新鲜度，生鱼的鱼油和脂肪，酱油的咸度，姜片的酸度和山葵的辣度都是考虑搭配酒品的因素。

我们的餐酒搭配的第一建议是啤酒！世界上每家日本餐厅都在菜单上推荐他们的啤酒并非偶然。尤其是朝日（ASAHI）啤酒是日本消费最多的黄啤。这款啤酒清淡爽口，可以让鱼的细腻表现出来，简单便宜。

干白葡萄酒可与寿司及其调味品完美结合。它的活泼性使其可以面对生姜的酸度，并增强醋米和生鱼的油脂感。我建议搭配德国的干型雷司令，还可以尝试来自新西兰马尔堡葡萄园的长相思，或者选择来自法国卢瓦尔河谷的白诗楠。与寿司搭配，其新鲜的果香和优雅的口感将得到更完美地表达！

对于搭配一些特殊类型的寿司，例如以扇贝肉为主的寿司，一瓶香槟或者卢瓦尔河谷起泡酒足够了！气泡的刺痛感增强了味蕾对生鱼清鲜的感知。香槟和酱油都含有酵母，这使它们成为美味的盟友。

记住，红葡萄酒不是寿司的最佳选择。它的单宁不仅很难与醋米搭配，而且还会摧毁生鱼的细腻新鲜感！金枪鱼的寿司几乎是唯一一种与红葡萄酒相得益彰的寿司，而且最好选择清淡的阿尔萨斯黑皮诺。

日本清酒搭配日本传统美食再合适不过。清酒是一种传统的日本饮品，由精选大米发酵制成。它虽然不是葡萄酒，但是，像葡萄酒一样，清酒根据其生产地区，熟成过程，是否过桶，它散发出的香气也不尽相同。传统上，日本人吃寿司时很少搭配清酒。纯粹主义者解释说，我们不能用大米酿制的酒来搭配大米做的寿司。但是，我们发现，优质的清酒的确可以带来丰富的芳香来补充生鱼比较轻盈的口感。我十分建议您尝试这样的搭配！不过要注意，虽然清酒可以热饮，但是搭配寿司时我建议冰镇饮用！