茶是中国的国粹，中国人饮茶历史悠久，说起茶来都不陌生，但对藤茶了解的人并不多见，因为藤茶从武陵重重大山走向都市，不过是近几年的事，其知名度与在城市里广泛流传一千多年的绿茶红茶没法相比。
虽然叫茶，但藤茶和我们所熟识的茶却没有任何关系。我们常喝的龙井、铁观音、大红袍等各种绿茶、红茶，属于茶科植物，为灌木或者乔木。而藤茶不属于茶叶科，也不属于灌木或乔木，它是一种藤本植物，茎体细长，需要依附支持物，攀援向上生长。藤茶的学名叫做显齿蛇葡萄，属于葡萄科植物，跟我们平常吃的葡萄算是亲戚关系。你看，藤茶的身世是不是很特殊呢？
不仅是外表不同，藤茶和寻常茶的内质也大不相同。一般的茶，主要成分是茶多酚，而藤茶则和很多中药材一样，成分是植物黄酮。植物黄酮是什么物质？也许人们乍听不大明白，只要举几个例子就可以帮助大家了解黄酮的作用：丹参、银杏叶、葛根、沙棘等很多很多中药材里，有效成分就是黄酮。藤茶不像常喝的茶，更像一种药材，难怪它有这么好的药用价值。
让人啧啧称奇的是，名为“茶”的中药材很多，味道一般都不大好，药味太浓，实在不符合人们心目中对茶的描述，唯有藤茶清香扑鼻、甘甜爽口，不但具有和茶叶相似的炒制工艺，而且散发出沁人心脾的茶香，历史上被多位皇帝纳为贡茶，是名副其实的药草香茶。
藤茶的成茶，外表泛白，像岩石表面长的白色的苔，隐隐有白露为霜之诗意。你可别小看这白色的霜，藤茶的神奇其实都在这白霜上。白霜就是藤茶特有的黄酮物质，主要以二氢杨梅素为主。因为藤茶叶中黄酮含量极高，远远地超过其他的药材，所以一旦干燥，黄酮就会结晶析出附着在叶子表面，形成白色的霜。
藤茶中除了黄酮，还有种类繁多的有机物质，所以口感极其丰富，为它赢得人间奇茗之美誉。在所有称得上美味的名茶中，藤茶的味道最为独特，初入口时细品好似有一点点苦涩，片刻之后，丝丝甘甜自舌根生发，然后蔓延至舌尖，呈泉涌之势，甘甜充满整个口腔，香气绵长，齿颊留芳，沁人心脾，因此藤茶又有“回甘之王”的美称。
日常茶叶，不论多么贵重，哪怕是一斤几万元的珍贵品种，基本上都是以口感为评判标准，唯独藤茶，不但口感上佳，是一种天然的绿色饮品，更是药用和保健功能很强的茶中奇品，不仅满足人们的口腹之欲，而且为人们的身体健康保驾护航，所以越来越受到广大都市居民的喜爱。
藤茶，一枝一叶都是大自然的恩赐。在武陵山水之间，昼沐阳光，夜被清露，集天地精华，自由自在地生长。藤茶的叶脉中，积淀着大山的灵气，涧水的韵味。离开了恩施来凤县山脉富硒土壤的供养，雨露阳光的浸润，则徒有其表而无其神，这样的藤茶只能用来充填枕头。
在城市的喧嚣中，沏一杯藤茶，吸一口气沉醉于茶香，啖一口茶润一润被烟尘气干燥的咽喉，慢慢地喝下去，让藤茶在胃里翻滚，在血管里流淌，洗濯掉身体里的污浊，让我们神清气爽，不亦是人生很幸福的感受么？
