芹菜和啥菜搭配吃饺子好(腊八节将至，腊八醋和饺子是绝配，教你做芹菜馅饺子，好吃又营养)

腊八节就快要到了，很多人都在腊八节的时候腌制腊八醋来搭配饺子吃，也有很多人已经提前好多天就把腊八醋腌好了，也能够腌的大蒜非常翠绿，吃起来口感很好，有了腊八醋，当然少不了饺子啦！今天就来分享一道好吃的芹菜馅饺子，很多人在包芹菜馅饺子的时候容易出汤，这样就导致包出来的饺子破皮露馅，特别影响它的口感。

包芹菜馅饺子的时候，一定要把芹菜里面的水分提前清理出来，这样再来包饺子，就不会出现破皮露馅出汤的现象了，说一下详细的制作芹菜馅饺子的方法，喜欢吃饺子的，不妨按照这个方法做来试试吧！

【食材准备】
芹菜，猪肉，面粉，盐，生抽，五香粉，鸡精，姜，葱。
【烹饪步骤】
1.在包饺子之前先把面和好，在面盆中倒入500克面粉，加入少许清水，边倒水边搅拌，把面粉先搅拌成面絮状，然后下手活成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让它醒发30分钟，让面变的非常松软。

2.芹菜和猪肉搭配起来做饺子味道非常好，猪肉尽量地选择瘦一些的里脊肉来烹饪，先把猪肉去洗一下，切成肉馅放入一个大碗中，在里面加入葱末，姜末，再放入五香粉、鸡精、盐、生抽，沿着一个方向搅拌均匀，腌制30分钟，这样能够使猪肉充分入味。

3.把芹菜清洗干净，去掉芹菜叶子，然后把它剁成芹菜碎，也可以直接放入绞肉机里面打成细碎的馅料，这时会发现芹菜里面出来很多汤汁，找一块有网眼的纱布，把芹菜碎放进去，攥出里面的水分，然后再放入一个大一些的盆子里，在里面倒入一勺植物油搅拌均匀。

4.猪肉腌制好了之后，就把它放入芹菜中，再倒入少许盐、鸡精、香油、植物油，沿着一个方向搅拌均匀，这样芹菜馅料就做好了，这样做出来的馅料那就不会出汤，再用来包饺子非常好吃。

5.面团醒发好了之后，再放入案板上，继续揉光滑，团成细长条，切成大小均匀的剂子，把剂子擀成面皮，再把馅料包入面皮中，捏紧口就可以了。
6.在锅里面倒入清水，先把水烧至沸腾，然后把饺子依次放入锅中去煮，边下饺子边用漏勺轻轻地推动一下，防止饺子粘连到一起，也防止饺子粘到锅底，等到水沸腾之后，再加入凉水继续等锅内二次沸腾，等所有的饺子都漂到水面上之后就已经熟透了，这时拿一个漏勺把饺子舀出来，控一下表面的饺子汤就可以盛入盘中，这样一道非常美味的芹菜饺子就做好了。