#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
榆钱煎饼
榆钱意“余钱”，具有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰等功效。
简单做法:
第一步，取什适量的榆钱，清洗干净，备用
第二步，洗净的榆钱里加入适量面粉。
第三步，加入一个鸡蛋
第四步，加入少许水，再加盐和五香粉，搅拌均匀
第五步，平底锅放油、烧热，用勺子放入榆钱面糊
第六步，小火慢煎，依次放入，煎至两面金黄即可
第七步，装盘开吃！
辣炒田螺
食材：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖
做法：
1、田螺买回后，清洗几次，用剪刀剪去屁股，洗净、沥水
2、锅中放油，加入花椒炸出香味，放入田螺，随后放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香
3、加入少量盐和糖翻炒均匀（盐可以少放，豆瓣酱是咸的）
4、最后加香菜、干辣椒、料酒炒出香味，加适量水，淹没田螺，中火烧至水分将干，加入少许味精即可出锅~
爆炒猪耳朵
食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、植物油 1汤匙；
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；
3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中
辣酱凤爪
食材：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣
做法
1、备好食材，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末
2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀
3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧
4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻，即可
黑木耳炒西兰花
西兰花是减肥的人最常吃的一种蔬菜，它不仅营养丰富，而且口感清爽，很多朋友在减肥期间只会水煮西兰花，其实西兰花的做法是很多的，我们可以用西兰花和黑木耳做清炒，黑木耳有着“肠道清理工”之称，它不仅热量低，还能刺进肠道蠕动，也是减肥期间必备的一种菜；
【原材料】黑木耳、西兰花、蒜末、食盐、食用油；
【黑木耳炒西兰花的做法】
1、黑木耳需要提前半小时泡发，不建议长时间浸泡，黑木耳泡发好之后清洗干净，西兰花也清洗干净然后切成小块，大蒜切成末；
2、把西兰花和黑木耳先焯水，锅中水烧开，加一勺食盐和食用油避免西兰花变色，加入西兰花放进去，水再次煮开，立马捞出来过凉水备用，把木耳也放进去焯一下水，木耳焯水时间要久一点，水开再煮1分钟左右；
3、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入蒜末爆香，然后加入焯好水的西兰花和木耳，翻炒均匀，加少许食盐调味，等食盐化开就能出锅了；
4、好吃又简单的黑木耳炒西兰花就做好了；
减脂菜的做法总结：
1、可以用橄榄油代替平时用的食用油；
2、蔬菜热量比肉食低，可以多吃蔬菜；
3、肉类尽量选取白肉，不要选红肉，常见的白肉：鱼、虾、鸡、鸭等等；
白菜炒豆腐
材料：豆腐、小白菜、葱、姜、盐
做法：1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚
2.小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝
3.锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄盛出
4.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟
5.放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅
青椒番茄炒蛋
食材：
青椒、番茄、鸡蛋、盐、胡椒粉
制作步骤：
1、青椒洗干净去籽后切成丝，番茄用开水烫一下去皮切成小块，鸡蛋打散备用
2、锅中烧油，先将鸡蛋炒至凝固备用
3、锅中烧油，油热后放入葱花翻炒一下，再加入番茄煸炒出汁
4、再将青椒放入煸炒，加入适量的盐和鸡粉，最后加入鸡蛋，炒均匀后就可以出锅了
槐花鸡蛋饼（烙饼香喷喷）
依然是洋槐花与鸡蛋的“黄金组合”，换个做法，不变的是对春天的眷念，一样的好吃喷喷香！
食材：
洋槐花：100g，鸡蛋：2颗，面粉：适量，盐：适量。
制作步骤：
1、洋槐花清洗干净，沥干水分。
2、加入鸡蛋、适量面粉和盐，拌匀成略浓稠但是有流动性的面糊，参考平时烙饼的面糊状态。
3、不沾平底锅预热后，放入适量油，倒入面糊，摊成饼状，煎至两面金黄即可。
4、搭配上各种早餐，开吃！
酸辣藕丁
主料：藕丁、白醋、鸡精、味精、盐、蒸鱼豉油、剁辣椒、小米椒、调和油
1、将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。（切好的莲藕一定要泡到水中，不然容易变色）
2、锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
3、将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。
4、将莲藕放入锅中煸炒匀均。
5、调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。
温馨提示：
1、莲藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色
2、挑莲藕时最好选中间有9个小孔的，除了注意皮白、粗壮、带清香外，莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。
3、拿莲藕来炒的话，要买中间接头长的莲藕；如是煲汤的话，就要选中间节小的那种。
火腿炒豌豆
材料：豌豆，火腿，葱，姜，盐，花生油。
做法：
1，豌豆洗净，火腿切丁，葱姜切丝备用。
2，锅里放入花生油，入葱姜爆香倒入火腿炒匀。
3，再倒入豌豆煸炒，加一点水慢炒2分钟，加盐调味。
4，豌豆熟透后关火，即可出锅。
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