1.苦瓜其具有特殊的苦味，一部分人不能够接受这种苦味食物，但其具有丰富营养的价值，不仅能够降低血糖、减肥消脂，同时在苦瓜中还含有一种生物碱类物质奎宁，可以消炎退热，清心明目，颇有功效。
2.至于胡萝卜炒鸡蛋更是一道既简单又有营养的家常菜，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及维生素，定期食用适量的胡萝卜，也有助于保护我们的视力，而鸡蛋则含有蛋白质等营养，这两种食物对肝都有保护作用。
3.今日特地买了些鸡蛋和两根苦瓜，正好昨日还剩下一根胡萝卜，想来还没尝过这三种一起炒的味道，中午便正好做起来。
4.第一步清洗一下胡萝卜和苦瓜，洗干净洗净胡萝卜第二步将苦瓜中间的白色部分用勺子剜去先对半切开勺子剜去中间白色部分想要去掉苦瓜的苦味，这一步是很重要的⬆️第三步 苦瓜切成片尽量切的越薄越好胡萝卜切丝胡萝卜不要切的太薄第四步 把苦瓜泡在冷水中，洒盐洒盐，浸泡十五分钟十五分钟后将苦瓜捞出，并挤出水分，这一步同样有助于去除苦瓜中的苦味下面就是炒菜起锅倒油，先将鸡蛋放入锅中，用筷子打散 至八成熟即可出锅接着多倒些油入锅，开始翻炒胡萝卜丝，炒至胡萝卜变软后加入苦瓜，少加点盐调味即可，毕竟苦瓜已经在盐水中泡过了这是也可以倒点蚝油，具体依个人口味随后倒入炒熟的鸡蛋翻炒几下即可出锅享用了味道还是很不错的苦瓜只有一些微苦，完全可以接受这道菜整体口感清淡却不会让人食之无味我已经一扫而光觉得好吃，直接光盘十分推荐各位尝试一下小时候对于苦瓜甚至不能接受，每次去亲戚们家里吃饭，若是桌上有苦瓜这盘菜，我也绝不吃一口，只因它太苦
5.年岁渐长到如今，即便是凉拌苦瓜、清炒苦瓜我也都能主动吃下去，并不觉得有多苦了，想来倒是挺惊喜的，起码这是迈向不挑食的成功的又一大步！。
