#我家乡的中秋民俗#
今天上午收到了家乡的乡亲快递过来的大麻饼，即粤东乡村风情的中秋大饼。手捧大麻饼，我思绪万千，穿越着孩提时代的中秋情结，勾起了我的回忆。
我还是第一次见过那么大的大麻饼。过去的也叫“大麻饼”不过只有现在的四分之一大，馅料还是差不多相同的，都冬瓜糖，黑白麻籽，现在的芝麻多了很多。
上个世纪六、七十年代…
那时国家资源匮乏，粮食凭票供应，一个“大麻饼”收一两粮票和1角2分钱。平时有得卖，可是没钱买。要到中秋节吃完晚饭，赏月的时候，父亲会给每个弟妹每人发一个“大麻饼”，算是个“八月十五”的开心节目之一。
说起“八月十五”，我们家乡在粤东客家地区，传统菜式还是蒸水粄和酿豆腐。村里逢年过节，家家户户都有蒸水粄和酿豆腐。
八月十四蒸水粄，祖母和母亲很早就淘米浸米、磨粄浆、蒸水粄。蒸出一张粄，将先准备好的，炒熟了的咸菜、竹笋，或者豆腐什么的，捆在一起来吃。有时还来不及包馅，那个兄弟姐妹眼亮手快，将粄皮卷起来沾酱油就吃了，充满和祥节日的气氛。
经过几轮冲锋后，早餐、午餐都解决问题了。剩下的切成粉条，留下十五走亲戚，或者留作过节炒水粄。说起炒水粄，配料是不能少的，将竹笋切成笋丝，加葱或芹菜，鱼露或生抽什么的，是地地道道的家乡风味。
尽管那时生活并不是宽裕，但买猪，过节鸡鹅鸭几乎是必须有的，特别是客家酿豆腐。自留地种有黄豆或黑豆，都是做豆腐的原料。父亲一早就浸豆、磨浆、煮豆浆打盐卤，包豆腐，制作豆腐的过程一手包办。
磨豆腐、酿豆腐是客家男人必备的技能，故有“磨豆腐、酿豆腐，客家无人自称是师傅”，意思是说人人都会干的活。酿豆腐的馅料极有讲究，要用半肥瘦的前胁猪肉，挆碎配上蒜苗切碎，加大地鱼，调味适中，将一块豆腐一开四成方形，或者一开二成三角形，去掉中间的豆腐，酿入馅儿，在油锅将酿豆腐四面煎至金黄色。父亲煎好一盘子的酿豆腐，转身兄弟姐妹轮番抢着，这个时候的味道比正餐桌吃时，好得很多幸福感满满的！
“八月十五”吃大麻饼、炒水粄、酿豆腐是童年的美好回忆。一九七八年本人离不开家乡到广州上学工作，家乡之过节气氛也就不在了。广州莲蓉月很有名，但缺少乡味。
乡土，乡情，乡里人，记忆犹新，而且，随着时间的推移，大有依日俱增之感觉。
月是故乡明，味是家乡好。
