1.猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。
2.从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物。
3.【红烧肉炖豆腐】材料：猪五花肉750克、豆腐1块，油盐适量、葱1段、姜4片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、冰糖10粒、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒2个做法:将五花肉洗净，切成3厘米见方的块葱切段，姜切片，大蒜用刀背拍裂，干辣椒去籽锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开后煮4-5分钟，用勺子撇去血沫，将五花肉捞出待用锅加油烧热，下入冰糖，将冰糖融化，加热至冰糖颜色变深褐色，起密集的小泡下入五花肉快速翻炒上色加入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒翻炒均匀加入适量热水（要没过肉面）酱油，料酒，大火烧开，转小火炖制40分钟期间将豆腐切成块到时间后，加入豆腐，盐，在继续炖制10分钟，剩少许汤汁，关火，盛出装盘即可烹饪技巧：五花肉焯水时要冷水下锅，炖制时要加入热水，不要加冷水，水要一次性加足，中途最好不要加水，盐要后放，先放盐，肉不容易烂，炖制时间要长，用冰糖炒颜色红亮
