海参是个好东西，海参生活在海中，是海八珍之一。它的生命力极为顽强，拥有超强的自我修复能力。比如说把海参切成几段重新扔进海里，过半年，每一段又会重新长成一个完整的海参。

从中医上说，海参既能补肾之阳，又能滋肾之阴。不管是因糖尿病或其他慢性疾病导致身体阴阳两虚，还是产后没有调理好或者久病之人，出现肾虚证，都用海参进行食疗。

海参味咸，性温，入心、肾二经，能补肾益精，养血润燥。在《随息居饮食谱》还记载海参：“滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食之。”

那么海参最佳的吃法是“同火腿或猪羊肉煨食之”吗？我给人推荐过这个方法，也推荐过有单独用海参、小米炖海参、海参黑豆汤，这些都是很著名的食疗方，后来综合相关的反馈信息发现，还是海参黑豆汤的功效最好。

这个食谱也是出自名医彭子益，海参和黑豆都是上佳的补肾食材，喝了这个汤，身体阴阳双补，有肾虚证的人都可以用这个汤来改善机体状态。

一个男士，56岁，是一家国企的退休人员，患糖尿病10年，一直吃西药维持，后来肾虚情况非常严重，皮肤黝黑，耳鸣、小便不利、视力也下降，自从听了我的话，喝海参黑豆汤差不多2个月耳鸣的问题就消失了。

一个女士，38岁，是一家公司职员，身体从小就虚弱，经常生病，有健忘、手脚冰凉、耳鸣、月经不调的问题，腹部长了肿瘤（良性的），喝了海参黑豆汤大概3个月的时候，就像换了一个人似得，容光焕发，过了一年肿瘤消失了。

一个老人，86岁，小便失禁，腿脚无力，食欲不振，耳聋，后家人在我的建议下给老人服用海参黑豆汤，现在小便不再失禁，可以拄着拐在家里走一走了。

海参黑豆对食用时间都是有要求的。这个汤最好是在晚上11点到3点之间喝，通过当时经络运行的力量，补肾的功效会更大，尤其是有严重肾虚、半身不遂的人最好在这个时间服用，如果实在不方便，可以在晚上睡前服用。

海参黑豆汤

原料：

辽海地区多刺的小海参1枚，黑豆1把。

方法和吃法：

将海参用温水泡2小时，将表面清理干净，倒掉水，再加水浸泡24小时，泡发，将泡发的海参，加水1碗，黑豆1把（20克左右），微火慢炖8个小时（或高压锅炖3~4小时），至海参软烂，最后连汤、豆带海参（将海参中的泥沙剥去，不要将海参的肠子扔掉）一起食用，每日1次。

原理：

《本草从新》记载海参：“补肾益精，壮阳疗痿。”《药性考》记载海参：“降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。”黑豆同样是补肾佳品，海参黑豆汤阴阳双补，适合有肾虚症状的人食用。泡发海参时，不可使海参接触油脂、碱、盐等，否则影响泡发，最好用纯净水泡发。

作者介绍

沈宁，沈式女科第20代传人，著名中医学家沈绍功教授嫡传弟子，本文出自他的新书《沈式女科600年：女人肾好不衰老》。授权发布，请勿转载。