1.凉拌黄花菜材料:鲜黄花菜 125克、盐1勺子、大蒜大半个、小米辣 1个、姜片1片、辣椒干3个、黄甜椒少量、葱段适量、蚝油1 小勺、生抽酱油 2勺
2.做法:1、新鲜的金针菜清洗干净,锅中烧开水,绰水,撒一点点盐。
3.2、捞起来焯好的金针菜,挤干水份,晾凉备用。
4.3、甜椒、小米辣、辣椒干、葱段、蒜准备好。
5.4、锅里倒入一点油,油热下配菜炒出香气,加蚝油,生抽酱油烧开,熄火。
6.5、把搞好的料汁倒进处理好的黄花菜里,搅拌匀,热一点点油淋上去,翻拌就可以摆盘上菜。
7.小炒黄花菜材料:新鲜黄花菜 100克、干木耳10克、生鸡蛋2个、植物油适当量、盐适量做法:1、干的木耳事先泡开起来
8.新鲜黄花菜除去里边的花芯。
9.2、把处理好的金针菜冷水清洗,泡浸20min。
10.3、水烧开,加一勺盐,焯烫5min,能够破坏金针菜里的素。
11.4、焯烫好的金针菜捞起放凉,随后泡浸两小时。
12.5、鸡蛋打散,加少许盐调味。
13.6、油烧热,迅速炒滑蛋,用筷子拨拉两下就好啦。
14.7、放入处理好的芦笋和木耳,煸炒匀随后调味起锅。
15.豆角炒黄花菜材料:长豆角500克、金针菜100克、葱少许、姜少许、蒜少许、油 适当量、盐适量、生抽少许
16.做法:1、长豆角,清洗干净。
17.金针菜,用烧开水灼过捞起来。
18.2、青蒜,清洗,长豆角,切割成丝,金针菜,切条,生姜切成片,葱切条。
19.青蒜丝。
20.3、热油锅,放进姜蒜,放进豆角丝。
21.煸炒到熟后,放进生抽。
22.4、放进黄花菜,放进盐,放进青蒜,煸炒匀称,就可以。
23.酸辣黄花菜材料:金针菜300克、盐 1/3勺、醋2勺、生抽1勺、芝麻油1/5勺、葱1根、白胡椒粉1/3勺、辣椒油 2勺
24.做法:1、提前准备金针菜。
25.2、冷水清洗再放盐水中泡。
26.3、金针菜去梗去芯。
27.4、加入开水锅中焯熟。
28.随后放在冷水中浸一下。
29.5、取一小碗,放葱段、醋、盐、生抽、芝麻油、白胡椒粉、辣椒油等调汁。
30.6、金针菜沥干水分放盘,浇入调汁翻拌就可以。
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