最近在发起自 2015 年后第二场减肥。看过知乎一些片段式的减肥方法，各种丰富的减肥经验后，还是想去翻翻成本的书籍，但是却又被《101个有科学根据的减肥小偏方》这本“片段合集”的书所吸引，看来懒惰的思维在我专心减肥时变得更懒。。。

全书分为饮食、运动、习惯和证实四篇，因为语言非常通俗易懂，又配了可爱的插图，一个小时就翻完，不少篇幅还有英文文献引用，但是发现引用的文献几乎都是 2000 年左右，掐指一算这 20 年都过去了，科学也要进步呀。凭印象标记了一些我认为不是很科学的地方。

首先聊一聊”丙酮酸钙“

“空腹服用焦葡萄糖糖酸钙（丙酮酸钙），可以减肥”？真的嘛？

原文的证据是“丙酮酸有个特性，只能进入胰脏的α细胞，却不能进入β细胞。因此，它能引起升糖激素的分泌，形成脂肪燃烧与降低食欲的双重效果”。引用的是 2003 年的一篇文献（Isletbeta-cell secretion determines glucagon release from neighbouring alpha-cells），考虑到这篇文章所刊登的杂志虽然影响因子很高，但是仅限于细胞组织水平，并且年代久远，于是我就用“calcium pyruvate（丙酮酸钙）和 obesity（肥胖）”为关键词在 PubMed 上检索，查到一篇临床试验类研究——丙酮酸补充剂对运动状态下的身体成分、运动耐力和代谢反应的作用（Effects of calcium pyruvate supplementation during training on body composition, exercise capacity, and metabolic responses to exercise）

研究方法是选择23名未经训练的女性为受试者，一组服用 5g （一天两次）丙酮酸钙补充剂，另一组服用安慰剂补充剂，在全面监督下进行30 天的体育锻炼（resistance training and walking），在服用补充剂的前后，都要测试身体成分；进行最大心肺复苏运动测试;并进行45分钟的步行测试，运动前和运动后都会抽血检测血脂水平。

得到了以下几个很有意思的结果：

1、30 天后两组的能量摄入情况，也就是，服用丙酮酸钙的受试者吃的少了吗？

（单位：kJ · kg−1 · d−1）

是的，在数字上看，吃了丙酮酸确实让人吃的少了，但是很遗憾在统计学上却没有差异。

2、30 天后两组的身体成分变化，服用丙酮酸钙的受试者吃体重、体脂率降低了吗？

有意思的是，原文对这部分结果的描述是是服用丙酮酸钙的受试者”gain less weight“，放在这个表里解释就是 30 天后，安慰剂组胖了，但是吃了丙酮酸组的并没有胖，当然也没有瘦。体脂率也仅仅是轻微下降。

3、30 天后两组的血脂变化，服用丙酮酸钙的受试者在心血管疾病奉献上获益了吗？

这是一个危险的信号，服用了丙酮酸钙以后，HDL 这种”好的脂蛋白“（能够防止血管硬化）竟然降低了。

文章在讨论部分提到，在更早期的试验中，每天摄入大剂量的丙酮酸钙（比如 16 ~30g/天）并持续 21 天，确实可以比对照组减少 0.8~1.3kg的体重。这么大的剂量，自然要考虑到成本，某宝了一下，进口的一瓶 300 多大洋，共120 粒，每粒丙酮酸含量是 900mg，推荐每天 2 粒。一瓶丙酮酸的净含量是 108g，想要靠丙酮酸在 21 天瘦下来 0.8kg 需要 3 瓶共 1000 大洋这样的补充剂，知道一点减肥知识的人也知道合理调整碳水、脂肪、蛋白质的比例，正常情况下 2 周也能瘦下来 1 kg 啊。

最后作者的结论是：此次 30 天的研究认为，在运动训练中，丙酮酸钙补充剂对身体成分（体脂等）变化或体力都没有明显作用，并且很可能对血脂水平产生不利影响。（Results indicate that PYR supplementation during training does not significantly affect body composition or exercise performance and may negatively affect some blood lipid levels.）

在浏览了几篇相关文献后，我的想法是，不说明剂量的用药建议就是耍流氓！

丙酮酸钙作为日常的膳食补充剂对减肥的作用微乎其微，更重要的是千万别适得其反，在更长期的研究未出来之前，在没有更强的证据之前，我不会使用这种补充剂。当然，这跟我的钱包没有强大也有关系。

结束养细胞生活好多年以后，第一次看文献这么有乐趣~

这本书里还有其他我支持的点和不支持的点，有空了一一写出。祝我和大家健健康康的减hui 成功~

（文章内的表格截图来自于下列第 1 篇参考文献）

参考文献：

1. Koh-Banerjee PK, Ferreira MP, Greenwood M, Bowden RG, Cowan PN, Almada AL, et al. Effects of calcium pyruvate supplementation during training on body composition, exercise capacity, and metabolic responses to exercise. Nutrition. 2005 Mar;21(3):312–9.

2. Stanko RT, Tietze DL, Arch JE. Body composition, energy utilization, and nitrogen metabolism with a severely restricted diet supplemented with dihydroxyacetone and pyruvate. Am J Clin Nutr. 1992 Apr;55(4):771–6.

3. Ishihara H, Maechler P, Gjinovci A, Herrera PL, Wollheim CB. Islet β-cell secretion determines glucagon release from neigbouring α-cells. Nat Cell Biol. 2003;5(4):330–5.