1.羊肉是上等的滋补佳品，尤其是在天冷的时候三五好友来一锅涮羊肉、或者炖一锅简直是不要不要的！要知道羊肉虽好，但如何吃，吃什么，也是很有讲究的，你认同这个观点吗？接下来我们就来聊一聊从中医养生角度来讲，羊肉本身味甘、性温，入脾、肾二经。
2.对于虚劳、祛寒冷、温补气血、益肾气、助元阳有很好的帮助。
3.再有就是朋友们知道为什么在冬天吃羊肉很多吗？这是因为羊肉既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用。
4.1.羊肉是食疗养生的佳品羊肉很早就被用于食疗，对于养生来说是很有帮助的，最著名的那莫过于“当归生姜羊肉汤”了，它既补血，又补阳，尤其是对于中老年人群来说是很好的滋补佳品。
5.当归生姜炖羊肉：选材：当归、生姜、羊肉适量。
6.方法：把羊肉切块，洗净，放滚水中先滚一下，取出。
7.当归、生姜用纱布包好，与羊肉一起放入炖锅内炖熟，即可食用，可以根据自己的口味去调味，但要记住味道不可太重以免破坏其鲜味。
8.作用：从中医角度来讲其功效具有温中补血，缓解血虚头晕、身体虚寒很有帮助。
9.铁棍山药炖羊肉：选材：羊肉、生姜、铁棍山药、，葱、姜、盐、黄酒各适量。
10.方法：将羊肉洗净切块，开水锅中烫一下，捞出。
11.再将羊肉、山药、葱、姜、盐、黄酒放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熟。
12.作用：有温中健脾之功，补胃滋肺肾，对脾胃虚寒的消化性溃疡有辅助功效，缓解消渴多尿等。
13.2.羊肉虽好，但这六点要注意！否则损害羊肉本身的鲜味1、合理搭配防上火羊肉性温热，常吃很容易上火。
14.因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
15.凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、茭白、笋等；另外在吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
16.2、涮羊肉时间不宜太短涮羊肉是很多人的最爱，我本人也是很喜欢涮羊肉。
17.从中医养生角度来讲涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。
18.火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
19.3、涮羊肉的汤不宜喝有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。
20.研究证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
21.4、羊肉切勿与醋同食因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌腱力等功能。
22.而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温．有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。
23.5、肝炎病人忌吃羊肉这是因为羊肉甘温大热，过多食用会促使病灶发展，加重病情。
24.另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担。
25.因此，肝炎病人还是不吃羊肉为好。
26.6、羊肉禁忌人群经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
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