界首美食—底蕴深厚的中华美食文化！
一道菜，一种主食
界首历史的积淀
就这样在色香味中传承
悄无声息
春峰驴肉制作技艺
驴肉菜品
春峰驴肉制作技艺源于民国末年，至今已有百余年历史。
春峰驴肉选取界首当地年龄二岁以内的小毛驴，其肉质好。将驴剔骨，切成肉块，放入盐等调味料，腌制24小时后捞出。放入八角茴香、食盐等祖传秘方佐料，在锅内煮制。先用大火再用文火，把肉煮熟而不煮烂，然后捞出淋干即可食用。
特色拌驴肉
春峰驴肉营养极为丰富，含有丰富氨基酸量，蛋白质含量高，脂肪含量低，是典型的高蛋白、低脂肪食品，具有补气养血、补肾健脾等功能，被授予“安徽名优品牌”“安徽老字号”等荣誉称号。
界首壮镆
界首壮馍，俗称“腚踹面”。源于陕西，传至界首已有上百年的历史。
界首壮馍是用酵面团与冷面团经揉合、揪剂烙制而成，料取麦面精粉，压杆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，回香无穷，能久放，便携带，不变味。吃起来酥香甘甜，美味可口。整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。
如今，界首壮馍已经成为界首知名特产、地方名吃和“界之首品”，多次受邀参加安徽省农产品展销会、安徽省剪纸艺术节暨阜阳文博会、界首年货节等活动。
2020年2月,“界首壮馍”经阜阳市人民政府批准列入第五批阜阳市级非物质文化遗产名录。
吕长明红烧牛肉制作技艺
吕长明红烧牛肉制作技艺起源于清同治年间，系吕家祖传，已有100多年历史。
吕长明红烧牛肉是安徽省界首市的特产，在中原地区久负盛名，长期以来深受广大人民群众喜爱。该产品精选淮北地区黄牛肉为原料，十六种纯天然香料为调料，经过煮、熏、蒸、炸、陈年老汤精制而成。其色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密；里外软硬均匀，食之绵软可口；咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。主要产品有五香烧牛肉、酱香牛肉、牛肉干、牛腱等。
吕长明红烧牛肉富含人体所需的高蛋白、低脂肪、矿物质等微量元素。营养丰富，既突出当代流行口味，又具有鲜明的地方特色。
李良成熏鱼、熏鸡制作技艺
熏鱼
李良成熏鱼制作技艺源于民国初期，盛于改革开放初期，被誉为“十里香”的美称，1998年注册“李良成”商标。
李良成熏鱼选用肉质鲜嫩的武昌鱼，这种鱼脂肪含量低，且富含蛋白质和多种维生素。鱼肉先腌后煮，还要经过自然风干，这样鱼皮香脆有嚼劲，鱼肉紧致，再经过百年卤汁的浸泡，味道不可言喻。
熏鸡
李良成熏鸡制作技艺源于民国初期，盛于改革开放初期，被誉为“十里香”的美称，1998年注册“李良成”商标。
李良成熏鸡选用健壮的草公鸡经陈年老汤卤制，刷麻油而成。风味鲜美，回味浓厚，无异味，口感好。产品以“特味熏鸡”为基础，研发出以鸡、牛肉、猪肉、驴肉、水产品、禽蛋为主的六大系列三十多个品种，取得多项国家发明专利，产品远销各地，成为人们逢年过节走亲访友馈赠佳品。
2020年2月, “李良成熏鸡制作技艺”经阜阳市人民政府批准列入第五批阜阳市级非物质文化遗产名录
宏兴果店
1991年后“宏兴果店”由李宏年第三代传人李士彪接任，在努力保持“老宏兴”原有传统风味的前提下，坚持巩固老产品的特色、引进新设备、发展新的产品，逐渐生产出持有民族特色的清真系列糕点100多种，不但使“宏兴”很快在周边县市有了家喻户晓的美称，同时也是馈赠亲朋好友的必备礼品。2009年成立了安徽省宏兴清真食品有限公司。多年来公司秉承“卫生至上，质量上乘，信誉生存”的服务宗旨。在传统制作的基础上，再添技术优势，实现了传统与现代的完美结合，得到消费者的支持和信赖。
宏兴系列产品：
大京果：以自然泡制百日的糯米为主料，清香油炸，蜂蜜灌浆，具有酥软香甜的特点。
梅豆角：外形酷似月牙，以糯米浆加蜂蜜调制，灌浆成形。
太阳饼：以香油和面，枣泥为馅，以外酥香内软甜见长。
金丝糕：以鸡蛋和面，切成条状，油炸蜜炒，表面在施以芝麻、青红丝、桔丝和花生仁，味道香甜酥脆。
麻片：以精选无杂质纯白上等芝麻，自制脱皮烘仁，于熬制成的蜂蜜糖浆拌为一体，切片成形，其口感香脆可口。
麒麟糖：以蜜、糖拌面为本，模制成块，外裹以芝麻仁，并配有香蕉、薄荷和玫瑰等香料调味，其味其形在界首独此一家，别无他点。
口酥：以原汁糯米浆和面调制而成，具有入口即化香酥绵甜之口感。
陈氏粉皮
陈氏粉皮手工技艺主要分布在界首市新马集镇陈庄村，已有两百多年的历史。
陈氏粉皮纯手工制作，制作工序复杂，条件要求严格，对风向、风速也有特别要求。原料采用本土纯红薯淀粉，经打粉、过滤、沉淀、再过滤、再沉淀、漏水成粉、晾晒成粉等十余道工序加工而成。
陈氏粉皮为原生态绿色产品，主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点，具有极高的营养、保健价值。
2020年2月,“陈氏粉皮制作技艺”经阜阳市人民政府批准列入第五批阜阳市级非物质文化遗产名录。
