记得14年考国家二级营养师资格的时候。印象最深的就是我们的老师。她说他家的这一家三口都得益于她的饮食调理。以她自己来说：微胖。但是三高都没有，每次体检结果下来都是最健康的。三高的所有指标都和她没关系。从营养角度来讲不学营养学也能做到。这其中有一条最简单的原则就是。每日吃的食材不低于30种。
这种方法是我记的最清晰的一个原则。但是一般人谁去做呢？我虽然学营养。现在能做到的也就是不去吃垃圾食品。选择超市食品的时候看看是不是有三氯蔗糖这样的食品添加剂。仅此而已。因为从各方相对注意。所以三高问题暂时还没有降临到我头上。
前几天和另一个营养师聊天。说起营养餐。她告诉我她是这个原则的忠实执行者。她是71年出生的，从小心脏不好，差点被老妈送人。当时家里还有两个姐姐。想要弟弟所以就一直生，没想到她还是个闺女。所以想着把她送人，再生一个。但是后来因为生病的原因反而让她留在了这个家。从小到大就大病小病不断，妈妈说她就是来讨债的。大学毕业是学的机械专业。到了工厂之后由于压力大出现了甲状腺的癌变。这个时候她几乎奔溃了。还没结婚就要走完人生的感觉。西医建议手术，她不想手术。于是找中医吃药、针灸都试过还是不行，但是这个病也发展的很缓慢。于是又自己接触了营养学。在上课的时候也是老师说日本人为什么健康长寿。就是营养均衡。日本人一天吃的食材几乎可以达到40种之多。所以在我们的印象当中，日本人是全世界最长寿的民族。
受此启发，她开始尝试营养餐。让自己的一日三餐吃的能够超过日本人的一日平均42种的食材。食材不同，里边所含有的营养素会互补一下，同时可以很好的让我们的身体得到均衡的营养。经过半年的坚持，再去复查的时候她惊奇的发现原来的甲 状 腺 癌的问题被成功的解决了。从此她更加相信营养素的惊人力量。到现在坚持了6年了。不仅嫁了人还怀孕生子。身体状况现在越来越好。生孩子之后体重都不过百。在单位都是被很多妙龄少女羡慕的对象。
今早聊天的时候，给我说了她家的早餐食材。非常的普通。土豆片凉拌，红皮萝卜凉拌，香葱炒鸡蛋，炒菠菜，没人2块排骨加玉米，加上皂角刺嫩叶拌玉米面和豆面的饼。我数了数光这就10多种食材。她说这就是她最简单的早餐。同时还额外补充酵素果汁。她发给我的配料表我数了一下足足11种营养水果。诺丽果、罗汉果、桑葚、大枣、西番莲、柠檬、蓝莓、枸杞、山竹、葡萄及樱桃。加上自己做的是多种食材。一个早餐就是20种食材以上。
营养学的原则就是坚持食材的多样性。而不是光吃饱。吃的健康和吃饱吃的好一定是两码事。为了吃的健康你会有所改变吗？
