毛泽东的西餐菜谱：毛泽东同志在饮食上是非常地道的湖南农村口味，众所周知喜欢辣椒和红烧肉。不过在60年代初，他忽然对西餐开始发生兴趣，于是工作人员精心为毛泽东订制了一份西餐菜谱。

这份菜谱在1961年4月26日出炉，虽然受到当时形势和条件的限制，菜品并不丰富，但仍然依据毛泽东同志的喜好包含了鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉类、羊肉类、牛肉类、汤类七大系列。从保留下来的菜单看，很多菜品一般人都闻所未闻。

鱼虾菜肴包括：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、波兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。

鸡肉菜肴包括：黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡排、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜炖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。

牛羊肉菜肴包括：羊肉串、烤羊腿、烤马〔马安〕、白烩羊肉、煎羊排、牛扒、煎牛肉、咖喱牛肉、伏太牛肉、酸牛肉、烩牛尾等等。

汤品包括：奶油汤、牛尾汤、红菜汤、鸡杂汤、腰子汤、葱头汤、红花鸡汤、饺子汤、红鱼汤、卜菜泥汤、巴粒米汤、什锦汤、鸡蓉鲍鱼汤、鸡汤蓉汤、意国面条汤、龙须菜汤。

毛泽东同志也并不会愿意每天顿顿吃西菜，一般是与中菜一起吃。即是他每天的饮食仍然以中菜为主，其中也夹杂上几个西菜。

这些记载见于韶山毛泽东同志纪念馆于1996年编订的《毛泽东遗物事典》，该书有汪东兴、张玉凤、吴旭君、吴连登、周福明等毛泽东生前的重要工作人员作为顾问参与，由红旗出版社出版。