餐桌上无汤不上席，无汤不成宴每天饮食吃饭离不开各种功效的汤，其中属广东莫属，宁可食无菜也不可食无汤，非常重视汤的烹调技艺，广东人对汤种类之多极为讲究材材和火候，通过食物巧妙搭配，火候的把握需求烹制出各种不同品味，不同功效的汤品。
每天一碗无论是辈汤还是素汤，能有效营养脏腑、滋润关节、补虚健体，更能防病治病，可以达到抗衰治病的效果。每个人都能根据自己的身体状况选择汤品，利用好喝又有食疗作用的汤有针对性地进行调养
也可达到亦食亦养、亦养亦治的目的，从而真正享受食补养生的乐趣。针对身体的不同状况，广东人用各种动植物和中药材烹制靓汤，将其丰富的营养成分渗透到汤中，这些营养成分随汤水进入人体后很容易被吸收，对人体健康非常有益。
我们在这里介绍一道非常有传统营养丰富的汤，即广东家喻户晓的传统乌鸡煲汤，乌鸡营养功效丰富，乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。
乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老，选购乌鸡时，以骨和肉都是黑色的为佳，乌鸡连骨砸碎熬汤，滋补的效果最佳，炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅小火慢炖最好。
在中国各大菜系中，粤菜显得挌外突出，广东美食菜系是最诱人的，也是人们享受美食的独有情钟，以广州，潮州，东江为代表的风味烹饪技术之精妙，菜式纷繁多样味道之美色香之完美，独特的南国风味流传至今中华大地。
广东独有的饮食文化，是中国最具代表特色的饮食文化之一，其中的粤菜特色美味当属广东饮食的重要文化，素有南粤特色真的很独特，广东人对餐桌饮食文化的独有偏爱，也反映了一种地域饮食文化悠久历史的底蕴，广东人以食为先的生活风格，造就了天下美食尽在广东，我认为广东被称为美食天堂一点不为过，也是非常准确的，不知道大家到广东都吃过哪些美食，希望朋友们等疫情过去了，再到广东去品尝美食并能弘扬广东美食文化。
