一、如何挑选红参
优质人参外观呈现暗红色，表面光泽有弹性，在光照下呈现半透明状。人参受到自然气候与种植方式的影响，品质差异较大。
选购人参时要注意人参的产地是否具有GAP良好种植规范认证、是否经过有机人参种植认证，并且要查看生产厂家是否具有HACCP和ISO22000质量安全管理体系认证，是否具有保健品、中药饮片等生产相关资质。
扩展资料
红参营养价值：
1、抗衰老作用
人参皂苷具有抗衰老的作用。人参皂苷通过抗氧化、调节免疫、调节神经系统、影响细胞周期调控因子、衰老基因的表达等作用来实现抗衰老的作用。马文祥通过饲喂果蝇含有红参水提取物的饲料，发现红参水提取物可以延长果蝇的最高寿命和平均寿命，表明红参有明显延寿的作用。
2、抗疲劳
人参具有抗疲劳的作用。人参可通过清除自由基，增加超氧化物歧化酶(SOD)活性而起到抗疲劳的作用。赵远等研究比较生晒参、红参耐缺氧和抗疲劳药理实验，得到红参可以明显增加疲劳小鼠血清尿素氮和肝糖原肌糖原含量，表明红参对小鼠耐缺氧、抗疲劳具有更好的作用。
二、如何挑选红参品质好
红参在市面上有着无糖、含糖等多种制品，建议在购买的时候一定要选择无糖的，然后对其味道、颜色、切面性状等进行观察，好的红参是暗红色、有香气且十分坚韧的。
红参在市面上有着无糖、含糖等多种制品，建议在购买的时候一定要选择无糖的，然后对其味道、颜色、切面性状等进行观察，好的红参是暗红色、有香气且十分坚韧的。
挑选红参技巧
1、看红参的资质
在选购人参的时候，看看它的产地是否有GAP规范认证，以及有没有种植认证，有这两个认证的红参，品质都不会太差的。
2、看红参的颜色
优质红参的外观是暗红色的，且具有一定的弹性，和养殖红参是有一定的差距的，在阳光的照射下，还会呈现出半透明状。
3、观察红参的外观和气味
在购买红参的时候需要用手捏一捏，如果是优质红参的话，手感十分坚韧，摸起来有一些胶质感，闻起来还有一种特别的香气。
红参怎么吃
1、直接含服：红参和人参是一样的，都是可以直接含服的，将其切成薄片，然后直接放在口中即可，虽然这样吃的口感不好，但是药效是最好的。
2、炖汤喝：红参还可以用来泡茶或者是炖汤喝，在日常生活中将其搭配母鸡、鸽子等食材的话，口感都是很不错的。
