每年的国庆节都是晴空万里、秋高气爽的天气，今年却大有不同，不是阴天就是下雨，昨天居然还有雷暴，我们一家在高速公路上打着双闪，龟速缓慢行驶，终于在超出平时所用时间的二倍回到了我们自己家。外面下着大雨也没办法出去买菜，搜罗了一下冰箱，还好在冷冻室里翻出了之前买的鸡大腿，蔬菜有土豆和番茄，这几种食材凑一起炖上一锅应该还不赖！

鸡大腿是从鸡脚到腿的整个部位，以及腿根一带的肉，其肉质紧实肥厚，连皮一起摄取时脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量最多的一部分。用鸡大腿可以烹饪出很多美食，适合煎、炸、烤、炖等。鸡腿炖土豆是最常见的一道家常菜，肉质嫩滑、土豆绵软，好吃入味特别下饭，在此基础上加入番茄，汤底浓郁更加美味了，土豆和鸡肉吸满了汤汁，酸酸甜甜跟米饭是绝配。尤其在秋风瑟瑟的阴雨天里，吃上这热乎乎的一顿饭，简直太巴适咯~

【番茄鸡腿炖土豆】

所需食材：鸡大腿2个 番茄2个 土豆1个 葱2根 姜4片 蒜4瓣 生抽2勺 料酒2勺 老抽1大勺 八角2个 盐适量 食用油适量 热水适量

烹饪步骤：

1.鸡腿洗净剔去油脂和筋膜，剁成大小适中的块状。

2.番茄、土豆切滚刀块，姜、蒜切片，小葱切段，葱白和葱叶分开。

3.锅中倒入适量食用油，将鸡腿放进去煎至表面焦黄。

4.接着放入葱白、姜蒜片和八角翻炒出香味。

5.然后调入生抽、老抽和料酒，翻炒至鸡腿上色。

6.放入番茄块翻炒均匀，倒入适量热水与食材持平，大火烧至沸腾改中小火炖十分钟。

7.放入土豆块翻拌均匀，再继续炖20分钟。

8.待土豆软熟后按照个人口味加盐调味，撒入葱叶改大火翻炒收汁即可。

9.香嫩入味又下饭的番茄鸡腿炖土豆就做好了，强烈推荐哟！

小贴士：

鸡大腿也可以换成琵琶腿，调味料按照个人口味添加。最后的汤汁不要收太干，拌米饭吃真的是一绝哟！

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