猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效，因而很多人都喜欢吃猪肚，尤其喜欢吃猪肚鸡。但是猪肚鸡天天吃也是会腻的呀，有什么新的做法可以让大家花式吃猪肚呢？今天就来给大家介绍一下猪肚的新鲜做法——莲子猪肚汤，好吃又营养！

莲子猪肚汤材料

猪肚1个、莲子150g、花生100g、生姜1块，胡椒、调味料适量。

做法

1、先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净，将猪肚和姜片加水一起入锅里煮，中途翻次身；

2、把煮开的猪肚捞出，过下凉水，然后用刀子将白苔刮去，接着将猪肚切成细长条，莲子掰开中间的籽，洗净；

3、往锅里加水，倒入洗净的的莲子，放入猪肚条，再倒入一杯洗净的花生，加入胡椒，煮熟后即可调味食用。

功效

健脾益胃、补虚益气、有助于消化的作用，产妇常食有益健康。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用；莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。

小贴士

1、猪肚要选择新鲜的，并且按照步骤一中所说方式，洗净粘膜。

2、冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物，放入花椒是去猪肚异味的。

3、一锅好汤最忌讳就是作料繁多，这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点，暖胃的。

注：文章来自固生堂中医，配图来自123rf.com.cn正版图片库。