秋天滋补最适合-杏仁猪肺汤选材和做法
随着降温，天气变冷，寒气渐重，
阳气开始从地上往地下走。
所有的动物都开始准备过冬，
人与天地相应，
人也会顺应自然，
开始把自己的阳气渐渐潜藏。
人的腠理毛孔开始慢慢紧闭，
阳气由表入里，
人体内的阳气渐渐潜藏得越来越多；
当体内阳气越来越多，
相应的，人对阴液的需求也就会增大，
（阴阳需要等量互相制约）如果此时体内阴不足，
尤其很多人阴虚体质，就容易出现内热，上火等各种干燥的症状
这时候不是要去喝凉茶降火，而是应该多吃一些温热的，养阴润燥的食物。
中医认为秋季主肺，在五行中秋季属金，五脏中肺也属金，所以肺与秋季相
通应，肺又为娇脏，在这个季节，比较容易得与呼吸系统相关的疾病，饮食
上要选用滋养润燥、益肺补气的食物。
从季节养生角度看，秋季最宜养肺。肺通过鼻与外界相通，故很容易被秋燥
所伤。秋季由于早晚比较凉、温差比较大，干冷的空气容易侵害和损伤粘膜
导致呼吸道疾病。在秋季，干燥是伤害肺脏的一个主要原因。因此在日常饮
食中就必须注意对肺的润养。
在这里，小编给大家推荐一道润肺止咳的汤品---杏仁猪肺汤
虽说杏仁炖猪肺汤味道不比乌鸡汤、猪蹄汤以及鲫鱼汤之类的那样的鲜嫩清爽
可口，不过杏仁炖猪肺汤也有着其自己独有的特色，看上去十分普通的杏仁猪
肺汤，其营养价值以及食疗的功效却很多，想必生活当中许多的人可能都不太
了解，那么，杏仁炖猪肺的功效是什么呢?首先，这道杏仁猪肺汤能够润肺止咳，散寒，是一道很不错的汤品，尤其适用于风寒束表型急性支气管炎患者。
里面所用的杏仁分两种，一种是甜杏仁，一种是苦杏仁。甜杏仁也叫南杏仁，
味微甜、细腻，药理缓和，多作食用，具有润肺止咳、润肠通便的功效，对
肺虚久咳或是便秘等症具有一定的缓解作用。苦杏仁也叫北杏仁，带苦味，
多作药用，同时也属于药食同源名单内，具有止咳、平喘的功效。但苦杏仁
有小毒，降泄作用比较强，阴虚咳嗽及大便溏泄者忌用。
无论外感咳嗽还是内伤咳嗽，皆与病邪导致肺失宣肃、肺气上逆有关。中医
有“以脏养脏”之说，即食用动物内脏对人体相应器官有一定调理作用。本
方中，猪肺性味甘、平，有补肺气（强化肺功能）、润肺燥的功效。《本草
纲目》中记载，猪肺“疗肺虚咳嗽、嗽血”，可用于治疗肺虚咳嗽，久咳咯
血等症。有句古话说得好，药补不如食补，当杏仁遇上猪肺，止咳平喘、清
肺补虚，肺部也会越来越健康。
杏仁猪肺汤
材料：新鲜猪肺一个，甜杏仁60枚，瘦肉适量，生姜、葱切片、切段
做法：1、先将买来的猪肺用流动的水进行冲洗，对着喉管把猪肺充满清水，
反复操作直至把猪肺洗干净。洗干净的猪肺切块，放入锅里汆去血水和腥味，再搭配几块瘦肉，同样汆烫过一遍水，增加一点鲜甜的肉味。甜杏仁用清水
清洗干净后浸泡。有条件的可以用料理机加适量清水将其打成杏仁汁，增加
猪肺汤的鲜味和颜值。
2、将处理好的猪肺放入砂锅中，加入适量的水、料酒，姜葱大火煮开，撇去浮沫后转为小火加入浸泡好的杏仁慢煮（杏仁汁的话可以后放），大约一个半小时后加适量的食盐调味。
功效：滋养润燥，补肺益气
杏仁性甘，味微甜、细腻，药理缓和，可润肺止咳、润肠通便；
猪肺性味甘、平，归肺经，有补肺气（强化肺功能）、润肺燥的功效。
秋燥不仅跟天气相关，跟个人的体质也有关。中医讲究天人合一，阴阳平衡
在初秋季节，秋阳高照，久日无雨，感受的是燥热病邪，阴虚较重的朋友可以适当加沙参、麦冬清热生津，增强补肺阴的功效；
而到了深秋季节，寒气渐重，凉燥表现更为突出，次于风寒，也可以加入桂圆、枸杞子和生姜温阳散寒。
秋天是润肺的季节，杏仁猪肺汤你喝了吗？
