都说咖啡就是打工人的精神粮食，何以解忧，唯有咖啡。咖啡除了能够真正帮助大家提神醒脑，抵御疲倦困顿以外，还能带给人愉悦感。咖啡，不仅是解困良药，而且手握社交密码，经常出现在各种社交场合。所以，喝咖啡的人是越来越多了，今天小鹿继续给大家带来一些简单易懂的咖啡知识，多了解总没错。

大家有没有发现，市面上的咖啡无论是品牌还是种类，各种名称，各种花样，看得人云里雾里 ，对于不了解咖啡的人来讲，真得无从下手。其实如果想要喝上一款自己喜欢的咖啡，你只需要牢牢掌握这三点，基本不会出错的。

第一点：咖啡豆种

目前市面上咖啡豆的种类主要集中于两大类，大约有75%都是阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡豆大约占比25%，算下来，其他的咖啡豆种类占比1%都不到，所以也很少有听说。阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆，无论从咖啡豆外形还是烘焙后的口感，都有很大的差别。

阿拉比卡咖啡豆，豆形会更扁平细长，中线是曲线。罗布斯塔咖啡豆，豆形更圆润一些，中线近乎于直线。烘焙过后，阿拉比卡咖啡豆的风味更丰富，口感也更顺滑，用一个词表示那就是好喝，通常精品咖啡都会用到阿拉比卡咖啡豆。罗布斯塔咖啡豆烘焙之后口感会偏苦涩，因此价格也比阿拉比卡便宜一些，通常用作商业用途或者作为拼配豆，提升咖啡的醇厚度和丰富油脂。

第二点：烘焙

咖啡豆在烘焙的过程中，会随着烘焙程度的加深，颜色也会跟着变化，通常会从浅褐色逐渐加深，如果想知道咖啡豆的烘焙程度，可以从外观颜色上简单判断一下。

然后根据不同的咖啡豆，采用不同烘焙程度来进行烘焙，能够激发出咖啡独有的风味。大原则就是烘焙程度越浅，咖啡的果酸感、甜感更明显。烘焙程度越深，咖啡的苦涩感、焦香感更明显也更醇厚。市面上很多咖啡豆都会标明风味、烘焙程度，大家可以以此为依据进行选购。

第三点，萃取

一般我们经常看到的萃取方式有两种，自动、半自动咖啡机采用的高压式萃取以及手冲、法压壶、冰滴等浸泡式萃取。高压式萃取是采用高压，将92℃的热水在短时间内冲出30ml左右的浓缩咖啡，我们所说的意式浓缩就是它了。意式浓缩咖啡的咖啡浓度高，可直接饮用或者加奶加水制作成其他咖啡饮品。

浸泡式萃取的话，可以将咖啡豆中的风味物质很好的溶解到水中，所以咖啡的层次感会更加丰富。喜欢品咖啡的人，通常喜欢这样的咖啡，能够品尝到咖啡的独有风味。浸泡式萃取除了热水萃取以外，还可以冷萃，冷萃萃取时间相对较长，并且让咖啡粉较长处于低温种，在风味方面会表现得更加饱满，口感也更均衡，而深受大众的喜爱。

通过以上三点的把控，在你选择咖啡的时候，根据搭配就能够选择一款自己喜好的咖啡。特别是在咖啡豆方面，风味参数、产地等是最详细的，所以好做选择，实在不知道怎么选，可以直接联系店家客服介绍，减少踩雷风险。

如果对咖啡要求并不太高，也可直接选择速溶黑咖啡，自己DIY即可。不喜欢黑咖啡口感的，选择三合一、二合一速溶也可以，只要不是每天喝太多的咖啡，个人觉得问题不大。自己喜欢就好。