很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
提起西兰花,大多数人都不陌生,西兰花是生活中比较常见的一种食材,西兰花不仅口感好,而且营养价值也是非常高的,大多数情况下宝宝在六个月大的时候,就开始吃辅食了,西兰花营养丰富,可以促进宝宝的发育和提高孩子的免疫力,是宝宝辅食最佳的选择,那宝宝辅食西兰花和什么搭配好吃?
西蓝花的营养价值
西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
因此西蓝花非常适合快速成长中的宝宝。
为什么要给宝宝吃西蓝花?
西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品之一。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。特别是其中的维生素K有助于增强大脑活力,孩子越吃越聪明!宝宝吃西兰花有很多好处,辅食添加时就可以给宝宝尝试吃。
西兰花怎么吃最有营养?
如何为宝宝挑选优质西兰花?
1、看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开出黄色花朵,则表示已过度成熟或储藏太久。
2、掂重量:手感较重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。
3、看花球、花蕾:花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看叶片:若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察花梗的切口:观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
吃西兰花最有营养的烹饪方法:
西兰花蒸着吃最有营养。蒸能保持西兰花中的黑芥子酶,另外也不易让西兰花中的维生素流失。
蒸西兰花需要注意以下2点:
1、将西兰花隔水蒸5分钟,温度控制在100°C内,当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。
2、西兰花不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
有些宝妈们反应给宝宝吃完西兰花后不消化或者胀气。这是因为西兰花中含有一种复合糖叫蜜三糖,这种糖比其他种类的糖更难被人体吸收,当它在肠内被吸收的同时,就会产生副产品——气体。但是,不要因为西兰花有这个特点而否定它对宝宝的好处,只要宝妈注意给宝宝添加西兰花的量不要太多,每次三五朵即可,一般不会引起宝宝腹胀。
宝宝西蓝花营养餐推荐
西兰花饼
食 材
主料:西兰花、 鸡蛋 、胡萝卜、面粉
调料:植物油、 盐
做 法
1.西兰花清洗干净,然后剁成碎末,放到碗中备用;把胡萝卜也切成小丁和西兰花放在一起备用。
2.然后拿另外一个干净的碗,把三个鸡蛋磕到碗中打散,倒入西兰花和胡萝卜的碗中,再加入适量的面粉和食盐,搅拌均匀就行了。如果嫌稠的可以加一些清水,不过不要加多,要不然烙饼的时候不容易成型。
3.在平底锅中刷一层薄薄的底油,开小火将锅烧热之后就用勺子把面糊给舀到锅中,并 等到两面都煎得金黄之后,就可以出锅了。
4.也可以搭配番茄酱和沙拉酱来吃,真是营养又好吃。
西兰花土豆泥
准备食材:土豆20克、西兰花10克
制作做法:
1、土豆去皮切成片入沸水锅中蒸熟、蒸透。
2、西兰花洗净,取嫩的骨朵入沸水焯一下。
3、捞出剁碎。
4、将蒸好的土豆碾成泥。
5、土豆与西兰花搅匀,捏成球状即可上盘。
蛋黄西兰花粥
准备食材:粳米50g、西兰花50g、蛋黄1个、清水800ml
制作做法:
1、鸡蛋煮熟,取出蛋黄压碎,西兰花洗净后切碎备用。
2、大米洗净放入砂锅,加水大火烧开,小火熬制。
3、粥体浓稠时加入蛋黄。
4、最后放入西兰花煮滚即刻关火。
西兰花煎蛋卷
准备食材:西兰花10克、胡萝卜5克、鸡蛋1个、鸡胸肉10克
制作做法:
1、西兰花洗净切碎,胡萝卜洗净去皮切碎。
2、鸡胸肉洗净,以滚水汆烫熟,切碎。
3、将上述所有备料放入碗中,和蛋液一起拌匀。
4、热油锅,把做法3的备料倒入,以小火煎至半熟。
5、慢慢卷起,续煎至全熟即可。
整颗花菜球
材料:食盐、葱花、辣酱、大蒜末、洋葱末、胡椒粉、食用油、花菜
步骤一:将花菜洗干净以后,去掉叶子和花茎。
步骤二:将准备好的一整颗花菜放在锅中,将准备的佐料全部混合好,倒在花菜上。
步骤三:将酱料用干净的收在花菜上抹匀,保证味道融入花菜,将做好的花菜放入烤箱烤35分钟至花菜熟软。没有烤箱的朋友也可以用蒸锅蒸熟,体验另一种风味哦!
花菜米饭
花菜柔软细腻的口感
搭配米饭一起食用
健胃养身比杂粮还好吃
材料:花菜、熟米饭、青菜、食用盐
步骤一:将花菜洗净以后切成小块去掉花茎备用。
步骤二:把花菜放入料理机搅碎,没有料理机的朋友用刀切碎也可,切的越细越好。
步骤三:把花菜末和熟米饭搅拌均匀以后,加入青菜。在锅中根据自己的喜好蒸熟或炒熟即可。
花菜米花球
喜欢外酥里嫩口感的朋友
赶紧来试试花菜米花球
好吃到停不下来!
材料:花菜、面粉、鸡蛋、油、盐、面包糠
步骤一:把洗干净以后,把花球掰成小块备用,鸡蛋打成蛋耶。
步骤二:将花菜放在蛋液中浸泡,再放在面粉中裹一层面粉,最后裹上面包糠。
步骤三:将花菜放在油锅中炸熟,注意不要炸糊哦,炸好后就可以吃啦!
打开手机淘宝,搜索"涵妮妈妈发红包",领限时红包福利,领到的小伙伴记得使用哦~