哈喽，大家好~今天给大家推荐几道让人开胃下饭的凉拌好菜，而且比肉还好吃哦！真的别有一番风味。简单易做，开胃爽口，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。

【凉拌秋葵】

食材以及调味料的准备：秋葵，盐，蒜，小米辣，生抽，陈醋，蚝油，糖。

烹饪制作步骤：

1、锅中加水煮开，加盐，把秋葵大火煮2分钟。捞出后过凉水切掉秋葵根备用

2、碗中加蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、糖搅拌均匀。（减肥的宝宝就不要加糖啦）

3、然后把酱汁淋在秋葵上，营养又美味的凉拌秋葵，就搞定啦。

小小提示：

1.生抽和陈醋的比例是3∶1。

2.不爱吃醋的宝宝，可以淋上点柠檬汁味道也不错。

凉拌秋葵，零失败的凉拌菜吃一次就会爱上，营养又美味的凉拌秋葵，减肥期间也可以吃，低卡低热量，夏天不会胖，不用油不用炒，做法简单真的很妙~

【凉拌韭菜】

食材以及调味料的准备：韭菜，小米辣，大蒜，姜，辣椒粉，

烹饪制作步骤：

1、碗中依次倒入蒜末、小米辣、姜末、辣椒粉、1勺盐，将热油倒入拌匀。

2、少许鸡精、1勺蚝油、半勺豆瓣酱、2勺生抽、少许酱油、半勺香醋、少许香油，拌匀。

3、锅中清水烧开，加1勺盐、1勺油，这样做韭菜色泽油亮不易老，韭菜头部烫五秒后整个放入锅中，继续烫5-10秒捞出。

4、再将调好的酱汁倒入韭菜，拌匀即可。

凉拌韭菜就做好啦，口感滑嫩，鲜香爽辣，五分钟就能做好，既干净又好吃的凉拌韭菜，真的只需要随便凉拌凉拌， 味道也是真的特别好吃，不信你自己试试嘛喜欢的就赶快撸起袖子说做就做吧~

【凉拌开胃菜】

食材以及调味料的准备：菠菜4，魔芋粉丝，花生米，生抽，醋，蚝油，红油，盐，白糖，葱，蒜，玉米油。

烹饪制作步骤：

1、先把花生米放在盘中，然后加入5克玉米油拌匀，令每个花生米都包裹上一层玉米油，这样做非常省油，对健康更有利哈！

2、把盘子放入空气炸锅里盖好盖子用180度烤十分钟，观察花生米表皮爆裂开颜色有点变深了就可以了，晾凉再用就会酥脆了。

3、矮杆菠菜摘去老叶子切去须根，先用清水浸泡几分钟然后多洗几次，喜欢整根吃的，可以不用掰开，但一定要多洗洗，避免叶子中心部分有泥沙。

4、烧一锅开水，水里放点盐和小苏打然后把菠菜焯烫一分钟，捞出来过冷水拔凉以后攥攥备用。

5、再一锅开水把魔芋粉丝煮2分钟然后再泡十分钟，泡好以后也是过冷水控干水分再用。

6、大葱白切丝，蒜拍一下切末备用。

7、把蒜末放碗里，然后加入醋、生抽、蚝油、红油、白糖、盐拌匀成为料汁。

8、控干水分的魔芋粉丝和攥干水分的菠菜放盆里，再加上葱丝，先用手抓匀，因为都比较长所以下手抓比较容易抓匀。

9、拌好以后浇上刚才调好的料汁，拌匀以后装盘。

10、装盘以后再把炸好的花生米，倒在上面即可上桌。

小小提示：

1.霜打后的菠菜很甜口感特好，尤其是根部，所以最好不去根，多洗洗就行。

2.没有魔芋粉丝就用普通粉丝也行。

3.喜欢辣的再加些辣椒酱更好吃。

4.花生米一定最后上桌前再放，避免拌久不脆了影响口感。

真的是超级好吃解腻又下饭，再也不用去买凉菜吃啦，在家就能做出美味可口的凉拌开胃菜！赶快收藏起来做给家人吃吧～