豆浆油条是很多人早餐的首选 还有油饼 林俊杰有一首歌《豆浆油条》中唱的好 “豆浆离不开油条 让我爱你爱到老” 其实在家做真心不复杂 头天晚上准备好 第二天一早用不了十分钟就可以操作完毕 今天给大家带来油条和油饼的做法外 还有极速豆浆的制作方法 希望您能喜欢！
By 臧伟_两米零二
用料
- 正常面粉 500克
- 盐 1汤匙
- 酵母 3/4汤匙
- 小苏打 1/2汤匙
- 黄豆 100克
- 水 适量
- 食用油 少许
- 鸡蛋 1个
做法步骤
1、准备500克面粉 就是正常的普通的面粉就好
2、准备100克黄豆
3、准备一颗鸡蛋
4、黄豆冲洗干净泡水 放置8小时
5、面粉中加入3/4汤匙的酵母粉
6、加入1/2汤匙的食用小苏打
7、加入1汤匙的盐 目的是让面团起筋 吃起来口感好
8、鸡蛋磕入碗中 加少许水 打散
9、把面粉中的 盐 酵母 小苏打 先搅拌均匀
10、然后倒入蛋液
11、把蛋液和面粉搅拌均匀
12、然后加入半小碗水 水一定要稍加 等下不够的话再慢慢添加
13、然后用筷子搅拌 然水和面融在一起
14、搅合成这种絮状 或者说这种什么状态
15、加一点食用油 大概是1汤匙的量就可以
16、现在开始和面 揉 按 压 揣 反正就是让它成为面团
17、过程中会有一些散面粘不住 就再加一点点水 一定要少加哈
18、然后继续揉面团 盆中的面尽量光 只剩下面团哈
19、大概这种程度就可以了
20、再次加入2-3汤匙的食用油 使面团更加滋润 炸的时候也会更香
21、把面团和油揉一揉 揉均匀 面团就算和好啦
22、准备好一张保鲜膜 包面团包裹上
23、面团正常醒3-4个小时就可制作油条了 最多可以放2天也没有问题 第二天早餐吃的话 头天夜里放到冰箱里 第二天早晨拿出来就好啦
24、第二天早晨 先把面团取出来放置一会 我们先去制作极速豆浆
25、泡好的黄豆先用水冲洗干净
26、然后放入料理机中
27、加入1升开水 一定是开水哈
28、开机1速先打碎 30秒 然后升至7速 保持1分钟 鲜浓的豆浆就制作完毕了 关机即可 等下喝的时候再倒出来
29、准备炸油条油饼 先把案板上刷少许油 这样面就不会粘在上面
30、取1/2面 先给他抻一抻
31、擀一擀 目的是排一下面中的气
32、排气后擀成这样的形状一分为二
33、然后分成三份 整齐的部分炸油条 不规则的部分炸油饼
34、咱们先炸油饼 横着擀一擀 竖着擀一擀 薄厚均匀即可 不用太薄
35、擀好后 随意的划两个口子
36、起锅烧油 油要烧到很热很热 下入油饼 下入后不用动它 几秒钟就会漂上来
37、没有接触油的这面会慢慢的鼓起来 这时准备换面炸
38、翻面炸15秒左右 油饼其实就已经熟了
39、然后再翻一翻面 把颜色炸至金黄
40、捞出沥油即可
41、现在炸油条 四指宽的面片一分为二 每片大概2指宽 叠上之后 用筷子按压一下 就粘在一起了
42、下油锅之前把油条抻长 轻一些 慢一些 不要断了
43、油条下锅后要不停翻动 这样油条才会变大变鼓
44、炸至颜色金黄 变大变鼓后 捞出沥油即可 油条制作完毕
45、准备一个碗 倒入豆浆时过滤一下沫和渣 加糖加盐您随意
46、在准备一碟小现在 就可以完美上桌啦 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！
47、摆拍一张
小贴士
1:小心不要被油烫到 2:抻油条的时候轻一些 避免断了 3:和面的时候 水不要一次加多了 多加几次 每次少加一些 4:案板记得抹油 不然面会粘到你怀疑人生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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