很多人觉得牛油果油油腻腻的，不香又不甜，吃着一点趣都没有，于是果断抛弃它。 其实牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉，所以不吃牛油果是真的亏大了。


怎么吃牛油果，你有什么好的吃法呢？我把它当做早餐的好搭档，做了这款牛油果鸡蛋卷了以后，我家就开始不能舍弃这款早餐了，如果你爱吃牛油果，那这个菜谱就绝对是会适合你的，因为鸡蛋跟牛油果不仅是从营养上面还是颜值，都是非常搭的。

早上我们再来上一杯牛奶，一道营养又美味的早餐是不是就做好了呢？下面我们就准备好牛油果还有鸡蛋，开始跟我一起做这道营养早餐来吃吧。再配上一杯牛奶， 作为早餐是极好的选择，蛋白质脂肪碳水一应俱全，早餐总热量控制在600大卡内，身心健康 ！

【菜名】：牛油果鸡蛋卷


【食材清单】：鸡蛋，牛油果，牛奶，吐司。

【烹饪步骤】：


1、把牛油果准备好，只用半个就够了。买牛油果的时候大家不要只知道挑选颜色深的，可以用手捏一捏，如果用手捏牛油果稍微的有弹性，但是又不是非常的软，那种的牛油果一般买回去都不会出错。把牛油果的果核去掉，把牛油果的果肉取出来。切成小块准备好。


2、 把果肉切成小块了以后再用勺子压成果泥。


3、 把吐司的四边都用刀给切掉，吐司的边留下来不要扔掉，可以用来做吐司布丁。再用擀面杖用擀面杖压平。


4、 牛油果泥用勺子涂在吐司上面，薄薄的一层就好了。


5、准备好鸡蛋，把鸡蛋打进小盆里面，再用筷子把鸡蛋给搅打散。


6、 把香蕉去皮，切成跟吐司一样大小。然后再卷起来。把吐司放进鸡蛋液里面，把吐司都均匀地裹上鸡蛋液，然后用烤箱180度烘烤个5分钟左右，或者我们还可以用平底锅来把鸡蛋煎熟就行了。


7、把牛油果的果泥挂在杯子里面，再把牛奶也倒进去，不挂杯也行，就是有这么一个仪式感。牛油果小清新的颜色太俘获我了，用牛油果提供健康的不饱和脂肪酸，用香蕉提供天然的甜味，搭配新鲜的水果等等更是味道好+颜值高～而且热量不高，多吃几块也不用担心哦。


【小贴士】：

1、牛油果的切法通常是用刀，竖切一刀，然后要画圈把下面部分的牛油果也竖切一刀。这样，就只有中间那个大圆核还连着果肉了。用手轻轻握住牛油果，轻轻一转，果实就被打开了。

2、买牛油果的时候可以买稍微轻一点，不成熟的那种，这样能存放的时候我们可以时间久一点。

3、牛油果必须新鲜开新鲜吃, 否则很快氧化变黄。牛油果非常的娇气，切开了以后可以在上面涂抹上一些柠檬汁，包裹上保鲜膜，这样可以防止牛油果氧化。