1.食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油步骤：1、把土豆去皮，切成丝（也可用擦丝器）2、切好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉3、青椒、洋葱切丝，葱切碎4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，不用煮太久，太久了土豆软了就不好吃了5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水6、将土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒8、将热油浇在土豆丝上9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可