适合冬天吃的9道家常菜,营养又滋补!再也不怕孩子不吃饭了
辣酱拌牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。
2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。
3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。
4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切成薄片。
5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可
香蕉豆沙春卷
材料：春卷皮、香蕉、红豆沙、面粉适量。
做法：1、面粉加入适量的清水调成面糊备用。
2、香蕉去皮，切成粗条。
3、取一些豆沙馅放在春卷皮一侧，上面再摆放上一根香蕉条。
4、卷起，封口处均匀涂抹上面糊，包成春卷。
5、锅中加油，烧至5成热，放入春卷。
6、小火慢炸至春卷两面金黄，捞出沥油即可。
清炒牛肉丸
准备食材：牛肉丸、香菜、小米椒、葱姜蒜、食用油、豆瓣酱、生抽、沙茶酱、盐、鸡精、麻辣鲜。
练习步骤：
1、牛肉丸切片，香菜洗净切段，小米辣切圈。
2.锅内油烧热，加入葱末、姜末、蒜末炒香，加入1勺豆瓣酱炒至红油，倒入牛肉丸片，炒香均匀着色。
3.放入芹菜段，加生抽1勺，沙茶酱1勺，盐少许，鸡精少许，辣鲜少许，翻炒均匀，加半碗水，盖上锅盖小火炖两三分钟。
4、最后大火收汁即可出锅。香喷喷、嚼劲十足的牛肉丸佐酒下饭。
卤肉卤鹌鹑蛋
准备食材：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、大葱、桂皮、月桂叶、八角、冰糖、料酒、生抽、食用油、蚝油、老抽。
练习步骤：
1、五花肉洗净切块，入锅冷水焯一下，撇去浮沫控干水分。将鹌鹑蛋煮熟后用冷水泡一会，以利于脱壳。去壳后洗净备用。
2、锅中油烧热，加入冰糖炒至糖色变色，再放入五花肉炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜片、桂皮、八角，加适量水炖20分钟。
3.放入鹌鹑蛋继续炖20分钟。最后开大火翻炒收汁。
蒜苗炒猪肝
材料：猪肝 蒜苗 淀粉 料酒 白醋 老抽 葱 姜 白糖 食盐 食用油
做法：1、猪肝用清水浸泡30分钟，捞出洗净切片，加食盐 料酒 生抽 白醋 淀粉腌制15分钟。
2、蒜苗洗净切段，葱姜洗净切好备用。
3、锅中倒入食用油，下葱姜爆香。
4、将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至发白，加生抽翻炒上色。
5、将蒜苗倒入锅中，加食盐 白糖调味。
6、淀粉加水调成汁，均匀地淋在食材表面，翻炒均匀即可。
清炒排骨
准备食材：排骨、青椒、小米椒、蒜苗、蒜片。
练习步骤：
1.排骨洗净切小块，入锅冷水焯一下，煮开后撇去浮沫，捞起沥干水分。青椒、小米切成圈，蒜苗切碎。
2.锅里油烧热，油烧热后放入蒜片爆香，然后放入排骨翻炒一分钟，然后加入生抽、老抽、蚝油、一勺豆瓣酱，翻炒均匀上色。
3.加入适量清水淹没材料，盖上锅盖焖半小时。时间到了，加入青红椒和蒜苗，翻炒均匀，大火翻炒至辣椒和蒜苗爆烂。
冬笋烧牛肉
川味经典菜品，笋块脆嫩，牛肉入味，色泽红亮，非常好吃，拌饭拌面一绝。
1.牛腩肉改刀切滚刀块，冬笋处理干净改刀切滚刀块备用。牛肉汆一下水去一下腥味。
2.起锅烧油，下入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴、白扣，陈皮，炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油，下入牛肉煸炒出香，烹入料酒和酱油、糖色、几粒冰糖翻炒上色，添入适量清水，大火烧开转中小火炖半小时，捡去料渣，调入盐、生抽、味精、鸡精，下入冬笋块翻拌均匀，继续炖15分钟左右，炖煮入味，收浓汤汁，出锅装盘即可。
肉沫蒸冬瓜
1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
香脆虾
材料：半斤虾（去壳，去内脏），甜椰丝，面粉，半茶匙盐，半茶匙胡椒，2个鸡蛋，1杯面包糠，植物油。
做法
1、准备3个碗，将面粉，盐和胡椒粉混合在一个碗中，鸡蛋打在另一个碗中，面包糠和椰丝放在第三个碗中。
2、将虾一个一个浸到面粉里，拿出再浸在鸡蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰丝中，然后取出放在盘中备用。
3、往锅中加入足够多的油，放入虾，煎到两面金黄，盛出备用。
4、将虾放在盘中，在盘中放入纸巾吸掉多余的油，吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。
