1.[食粥史话]粥，古代又称糜、酏等。
2.粘稠厚重的叫饘，稀的叫粥或稀饭。
3.《礼记•月令》云：“仲秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥，饮食”。
4.由此历史记载看来，两千多年前，古人就懂得用粥饭来养生治病了。
5.明代大医学家李时珍引罗天益《宝鉴》认为：“粳、粟米粥，气薄味淡，阳中之阴也，所以淡渗下行，能利小便。
6.”他在《本草纲目》中，举列了四十四个能治不同疾病的粥品，至今仍为不同地区人们所利用。
7.粥在我国已有数千年的漫长历史，早在两千多年前，古人便以食粥养生延年。
8.古籍《礼记•月令》、《饮膳正要》、《本草纲目》、《奉亲养老书》等著述中就记载有各种关于粥的论述和养生保健食疗价值。
9.如“黄帝始烹谷为粥”，“食粥天下之达礼也”等话便是古人食粥的最早文字记载。
10.历史上论述食粥的古籍很多，《食物本草》、《饮膳正要》、《粥谱》等都有一定的参考价值。
11.古人食粥的花色品种十分丰富，非常讲究，远超现代人想象。
12.春天吃菜粥春润，立夏喝绿豆粥消暑，秋分品藕粥减燥，冬令时节食腊八粥进补，应时应季，一年中有各种各样食材的粥进补养生，所以说在古人的饮食生活中，每日食粥占有重要的位置。
13.清代黄云鹄撰写的《粥谱》记载着这样一段话：“顾都邑豪贵人会饮，必继以粥。
14.索粥不得，主客皆不怿。
15.粥固不独贫者食矣。
16.”看来，早在古代，粥已成为社会各阶层人士雅俗共享，老少咸宜的大众化食物了，并非贫寒者食粥果腹。
17.古人以粥入诗的也不乏例，唐宋名家如储光羲、李商隐、苏东坡、范成大、陆游等都作有吟粥名句。
18.诗人陆游生前曾作过一首“食粥诗”云：“世人个个学长年，不知长年在目前。
19.我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。
20.把食粥养生康体长寿的种种好处，讲述非常透彻了。
21.在古代科举时代，令人不可思议的是粥竟然和士子应试扯上关系，古代有一种粥叫作及第粥，亦称三及第，即三元及第粥的简称。
22.此粥以肉丸象征高中状元，以猪肝象征榜眼，但也有传说应该用牛榜的，只因太难吃，故此改用猪肝。
23.以猪粉肠剞三刀煮粥象征第三名探花，皆取自吉利百顺，意讨个好彩头。
24.古时还有米粥加入猪心片而称文武及第粥的，有粥内加猪肚块象征传胪而称四及第粥的，也有粥内加入其它食材及杂料而称七彩及第粥的，一时功名粥类名目繁多，别出心裁，仿佛天下应试众士子，只要临上考场喝上一碗及第粥，便可高中名次，光宗耀祖。
25.粥从古代传至今日，所用的原料很广很杂，米、面、杂粮等均可熬之，但若论用得广，用量大的当然首推“大米小米”熬制的粥了。
26.从现代膳食养生角度上看，粥作为一种半流质的食物，营养丰富，宜食消化，可以调整人的食欲，使胃口顿开，而且有利于肠胃的吸收。
27.因此粥于人体的补益养生作用，是无可置疑的。
28.《随息居饮食谱》中称赞，“粥饭为世间第一补人之物”。
29.自古以来，医食同源，药食同用，白粥内加入枸杞子、芝麻、桂圆、绿豆、红枣、山药、百合、莲籽等物便成为药粥。
30.药粥作为传统食疗方法最早见于《黄帝内经》中的记载：“药以祛之，食以随之”，“谷肉果蔬，食养尽之。
31.无使过之，伤其正也”。
32.因此，古人喜粥食且推崇各种的药粥，自有一定的科学道理。
33.汉代“中医之圣”张仲景熬煮粥食善用上等粳米，且多妙义，为古代使用药粥强身之先驱。
34.其在经典著作《伤寒杂病论》中就著有多种以米、药合用之方，如白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤等。
35.而后唐代的药王孙思邈、王诜、咎殷，宋朝的忽思慧、贾铭，明朝的李时珍、高濂等所著医书中，均记载了不少药粥方子。
36.直至清代黄云鹄所著《粥谱》一书，共收集药粥方二百余个，为目前记载药粥方最丰富的一份史料。
37.纵观古人喜食粥类，省费、味全、津润、利膈、消化，种种益处彰显古人喜食粥食之精髓也。
