1.春天，莴笋别再炒着吃了，试试此做法，清脆爽口，学会做给家人吃！说起莴笋，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢买点莴笋炒着吃，因为炒的莴笋，口感还是不错的，经常吃炒莴笋的话，家人都快吃腻了，不如把莴笋换一种吃法，将它做成盖码莴笋，和肉丁搭配在一起，吃起来清脆爽口，再加上鲜嫩的肉酱，越吃越过瘾！这道盖码莴笋的做法很简单，只要是家里有莴笋、猪肉，简单几步就搞定，而且口感很清爽，当成下饭菜，还是很符合家人胃口的，好了不多说了，下面我就把盖码莴笋详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！【食材】：莴笋、猪肉、食盐、食用油、大蒜、红椒、胡椒粉、生抽、蚝油【具体做法】首先把莴笋的外皮消掉，用刀切成段，再切成丝（不要切很细了，粗一点更脆，不会切丝的话，可以用擦板擦成丝），再把猪肉切成小丁，大蒜去皮切成末、红椒去籽切成丁备用。
2.下面在锅里倒上水，先开大火煮开，加上点食盐、食用油，把莴笋丝放进去，锅里再一次煮开，把莴笋丝捞出来，过一遍凉水，控一下表面的水分，装在一个小碗中，倒扣在盘中即可。
3.另起锅倒上油，放上蒜末、肉丁翻炒一下，炒到肉丁变色，加上食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、红椒丁翻炒均匀，加上适量的淀粉水，熬到汤汁浓稠，加上红椒丁搅拌均匀关火，浇在莴笋丝上面，这样就可以开吃了。
4.【小窍门】第一：先把莴笋切成丝，然后放在锅里焯一下，再过一遍凉水（这一步和炒莴笋步骤一样），过一遍凉水，莴笋的口感会更脆爽。
5.第二：炒肉丁的时候，建议大家放上蒜末和肉丁一块翻炒，，既能炒出蒜末的香味，又能把肉丁炒熟，再加上调味品和淀粉水，把汤汁炒的浓稠，这样就可以关火了。
6.第三：为了让盖码莴笋更好看，把莴笋倒扣在盘中，浇上肉酱，这样就可以开吃了。
7.这就是家庭版盖码莴笋详细的做法，你们都学会了吗，莴笋是生活中常见的蔬菜，大家都喜欢炒着吃，我个人觉得做成盖码莴笋，不仅口感脆爽，而且加上肉酱的香味，越吃越过瘾，每次在家做这道盖码莴笋的时候，深受家人的欢迎，喜欢这道盖码莴笋的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
