大家好，我是小敏，夏天天热我家最爱吃这馅的包子，不放鸡蛋不放肉，出锅鲜香味美，比肉包子还好吃，一起来看看是怎么做的吧。：我们先来活面，大碗里里准备500克的面粉，加入三克的酵母粉，3克白糖促进酵母粉的发酵，先用筷子把它混合均匀，然后用约220毫升清水和面，夏天发面比较开 用冷水和面就可以，边倒边搅拌，把它搅拌成大面絮状，下手揉成面团，一开始不好揉光滑可以多揉上几分钟，一直把面团揉至光滑细腻就可以啦。盖上保鲜膜，醒发至一点五倍大。接下来我们准备两个紫皮茄子，削去外皮，去皮以后给它切成厚片。再切成长条，最后把它切成小丁丁，全部切好之后给它收在一个大碗里。往里面加入两勺的食盐，用筷子统分的翻拌均匀，煞出茄子里面的水分，先放在一边盐上五分钟，这会咱们到园子里扒几颗大葱，摘洗干净之后把它切成葱花 切好收进小碗里备用，再准备清洗干净的两个青椒，切断之后去籽切成长条，再改刀切成小丁 切好收到盘里备用

这会切子腌出来好多的水分，把里面的水分挤出来，放入另一个大碗中，用筷子都散，倒入切碎青椒丁再倒入切好的葱花，然后淋上烧好的热油，激发出葱花的香味，下面调味往里面加入一勺五香粉、适量的耗油，鸡精、再加一勺食盐，给它搅拌均匀，哇好香呀 这样咱们的闲聊就调好了，先放在一边备备用这会面已经发好了，里面都是小气泡，把它取出来，放在面板上给它揉一揉，排净里面的空气，这里可以多揉一会，这样做也有助于生胚二次醒发，揉好搓成长条，，切成大小均匀的面积，撒点干面粉防战，去一个面积揉一人安边，用擀面杖把它干成包子皮，我们可以一次把面皮都干好这样包起来更节约时间，放上调好的闲聊，把它包起来，收口捏紧食，这样一个包子就做好了，全都包好摆入蒸锅里，这会咱们先别开火让包子二次醒发一会，这也是包子暄软的关键，差不多十分钟包子比刚才体积变大了很多，盖上盖子水开以后蒸20分钟，关火后焖三分钟开盖，哇好漂亮呀，稍微放凉将包子取出来，这样咱们的茄子馅素包子就做好了，朋友们看一看，这个包子真的是特别特别的松软，里面馅料软烂入味又鲜又香，真的太好吃了，虽然没有放肉但是吃起来比肉鲜包子还香 刚出锅我就吃了三个 ，夏天茄子不要总是炒着吃和炖吃了，试试做成包子尝尝吧 真的非常的不错喜欢的朋友就收藏起来试试吧，点击我的头像还可以看到更多的家常美食感谢您的观看。#美食教程# #＃夏日成长计划#