婆婆教我做尖椒茄子馅的包子，并嘱咐我一定要先多做一步，我偏不听，结果出大事了。
老公喜欢吃婆婆包的尖椒茄子馅儿包子，问我会不会，我想这有什么难的，夏天蒸一锅包子做早餐或者晚餐也省事，我特意问婆婆包子馅放什么调料。
婆婆告诉我茄子馅也没什么特殊的，她会放一些炸酱来调味，还嘱咐我一定要先用盐给茄子杀水。我没听。
我想着蔬菜的水分是不可多得营养水呀，都去除了多可惜，我就直接切丁，像炒菜似的，用蒜末炝个锅，再用干炒的方式去除一下水分，家里没有做好的炸酱，我用些蚝油替代。
馅料里除了茄子、尖椒，我还放了海米提鲜，虽然最后又放了香油，像是封油一样，裹住水分，包之前再放盐，但悲催的是，还是出汤儿了，好几个包子全都开了口，无奈之下我给它们补了个“补丁”。
老公回来听我说出大事了，正纳闷着，看到那些包子，说：这是烧麦吗？怎么没有上面的“裙边”？看到“补丁”包子，说：“呦，包子这创意花型不错呀，还带伞帽”。我，哭笑不得。
没想到一大一小很捧场，觉得味道还不错，吃了好几个，尽管这些包子形态欠佳。想想素馅包子的确不太好包，茄子馅放些肉或许会好包一些，水分太多也容易造成包子塌陷。
您说茄子馅必须要先杀水吗？有没有更好的办法呢？
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