最近有很多人咨询菜煎饼的事，我给大家详细介绍一下！
先聊一下口感：我从14年开始卖，最近我还在吃，外酥里嫩，百吃不厌！外表看着油乎乎的，干巴巴的，但爵到嘴里它发香，脆！外表的酥脆，里面的青菜鲜嫩！
再聊一下成本问题：现在百分之九十的老板都是买现成的菜煎饼皮，还有很少的一部分自己做，也许自己家有闲人帮忙！那么煎饼皮怎么卖的，外地可以买吗？北京的，上海的，山东的都可以，具体得咨询卖煎饼皮的！好像快递一天能到的地方都行！一斤3块6（4个月前的价格），快递，物流费自理，30斤起步！我只知道到青岛5毛一斤的快递费！那么一斤有几个呢？老板会说10个左右，也有的说11个，均和下来10个就不错了！也就是说一张煎饼皮4毛多一点了！一个成品菜煎饼有2个皮，和3个皮的（相差不到5毛钱）！下面咱就以3个皮的计算成本！
3个皮×4毛多=1块3，豆油最近两年直接翻翻了，现在都6块多了！再加上接近1斤的菜（菜的成本要自己根据自己情况来算），你给客人选菜比那种客人自己挑选的能降低一些成本，不是说你给选给的少，而是你知道每一种菜的价格。便宜的可以多放点！
1块3+2毛油+1块钱菜+1毛钱包装+电或燃气+调料=不会超过3块钱！
这个价格是算的3张饼的成本，你是外地的，自己不做煎饼皮，买现成的，自己做饼皮的话，最低节约保底6毛！但是需要大量的时间！有点不合算了！
时效：在滕州一个菜煎饼的时效6分钟左右，般都会超过，在外地偷工减料4分钟就差不多了！再想快菜就不熟了，外面煎饼糊了！就好比咱们自己在家烙油饼似的，火不能太急！
卖菜煎饼能发财吗？
时效在上面放着，饭点吃饭大家都知道时间，我以前晚上4点多出摊，到晚上12点，最多的时候做了130多个，我记得很清楚差几块钱1200！（这时我这个摊子都有5年了）2个鏊子一晚上没怎么闲着，也是我卖的最多的一个晚上！
菜煎饼你一个人几个鏊子，卖多少是有数的，所以干这个的如果光靠自己一个人干也挣不了啥快钱！时间在那放着，想急急不了！
所以不要听网络说谁谁谁自己一个人卖菜煎饼一天能卖2 300个，发财了！
建议：我前不久也和一个网友探讨过，菜煎饼配养生粥挺好的，特别是来个2块钱，或3块钱自助粥！有兴趣的朋友可以搞一下！菜煎饼的优点就是有各种各样的青菜组成，肉制品是可选性的，给人的感觉，绿色，营养，放心看的见，吃了不涨肉肉！缺点就是不能提前做出来，不能用急火！时效有点慢！
大家有不明白的可以探讨一下！
