小米粥的正确熬制方法
喝了20多年小米粥，这才是最正确的煮法！难怪之前熬不出米油还不香。今天小慧分享一下小米粥的正确熬制方法，喜欢喝粥的朋友记得收藏。这是卖了10年早餐的阿姨教我的妙招。
先把小米淘洗干净，淘洗小米不用淘很多遍，洗去表面表面的米粉就可以了，看到水清澈即可，淘洗好的小米放在水中浸泡10分钟，这样煮的时候小米容易熟。
熬小米粥一定要开水下锅煮，冷水下锅是错误的，想要小米粘稠，开水下锅很重要。下锅后别盖锅盖，用勺子搅拌，避免小米锅底糊掉。
先开大火煮熬，搅动五分钟，转中火继续熬继续搅动。因为搅动会产生摩擦，这样小米粥就会很粘稠，最后转小火，盖上锅盖，焖10分钟、好喝的小米粥就做好了。
熬制小米粥的重点是小米和水的比例1:10，就是1两小米1斤水，中途不加水，加水就影响小米粥的粘稠度了。
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