贵州那些毁三观的美食，你吃过几个……

一、酸菜炒汤圆。第一次吃这东西的场景我现在都记得。服务员将这个菜端上来的时候，我和另外一个北方来的哥们一起震惊了，我俩大眼瞪小眼的瞅着，这东西还能炒着吃！先将甜汤圆蒸熟然后入油锅炸成金黄，炒锅中放入酸菜、葱段、小辣椒，需要说明的是，这个菜口味很好，老少咸宜，推荐大家尝尝。

二、凉拌折耳根。折耳根就是鱼腥草。做法是把根部(也可连同嫩芽)掐成长约一寸的段，洗净后用食盐腌一下，用清水淘洗干净，将干辣椒烤至焦脆，舂成碎末，撒在折耳根段上，加酱油、醋、蒜、味精和少许白糖等拌匀即可。这个菜喜欢吃的人能吃很多，不喜欢的人连闻到这个味都受不了。另外，折耳根炒腊肉也是一道美味。

三、牛瘪/羊瘪火锅。这个东西很多人受不了，是黔东南的一种做法，就是把牛/羊宰杀后，把牛/羊胃及小肠里未完全消化的草料拿出来，挤出里面的液体，加入牛/羊胆汁及佐料放在锅内文火慢熬，煮开后将液体表面的泡沫过滤后当成火锅底汤。做好的牛瘪/羊瘪是黄绿色，微苦，不说的话很多人会觉得很好吃，但要是说明怎么做的就会有很多人“听而却步”。

四、臭酸/盐酸/虾酸。这三个酸不是同一个东西，口味也略有不同，但均产自贵州黔南独山，被称为“独山三酸”。因煮火锅时会散发出无比奇臭的味道而得名，一家煮恨不得一条街都能闻到，“臭名”远扬，一般情况下搭配肥肠和豆腐做成干锅吃，闻起来确实不好闻，吃完身上也会有味道，但吃起来还是不错的。

五、酸汤鱼。酸汤鱼可谓是贵州美食的一张“名片”，这个东西其实并不算怪，并且酸汤非常好喝，开胃，酸汤鱼也非常好吃。很多外地人来贵州一定要吃酸汤鱼。这里之所以说“毁三观”，是因为这条鱼的价格有点贵，一般是58一斤，然后价格逐步上扬，吃下来基本人均150左右。如果要吃，给大家推荐的是老凯俚酸汤鱼，正宗，分店多，并且有贵州特色歌舞表演。

六、凉拌鸡血/牛血。这个东西我是压根不尝的，名字已经很好的解释了它的做法，在一些火锅店就可以直接点到这道菜。用新鲜生鸡/牛血加上酱油、醋等调味料，直接凉拌着吃。