今天来了一大帮哥们，非得吃辣的，于是做了几道川菜，分享给大家！
1.回锅肉
食材:
五花肉,青红椒,蒜苗,经典回锅肉调料,葱姜,料酒
做法：
1.首先准备食材，凉水放入五花肉，放入葱姜料
酒，水开煮20分钟左右，取出切薄片备用。
2.热锅入油,放入青椒段,炒至表皮发皱,加入一包秘制油包，烧热至油起青烟，放入肉片,翻炒至肉片微卷，呈灯盏窝状。
3.五花肉会出很多油, 不喜欢的，可以将多余的油脂倒出去，加入一包川香酱包。翻炒至肉片上色加入蒜苗小米辣，翻炒均匀即可。
2.夫妻肺片
食材：
牛腱子肉200g 牛肚200g 牛舌200g
香料 ：香叶4片,八角3个，白芷、丁香、砂仁各2个，桂皮2*4cm2个，草果1个，花椒1茶匙(30粒左右), 干辣椒4个。
做法：
1.将香料泡热水中30分钟捞出。
2.冷水下牛腱子，牛舌和牛肚，加入葱段和姜片，料酒4大勺，煮开后再煮5分钟。
3.把焯水的牛杂捞出放入高压锅(或电饭煲)加入泡好的香料，再加入冰糖30g，老抽1大勺,生抽4大勺,料酒2大勺,盐1茶匙,葱段和姜片适加入没过食材的水煮30分钟后捞出切片。
4.调料汁 :香油1大勺，两瓣蒜泥,白砂糖1大勺, 生抽2大勺，鸡精半茶匙,卤水2大勺,油泼辣子5大勺，熟花生碎和白芝麻各1茶匙，香菜适量。 把调料汁浇在切好的牛杂上。
3.青椒酿肉
食材:
鸡胸肉1块，尖椒5个
做法:
1.先调酱汁:半碗清水十2勺生抽十1勺老抽+半勺盐十1勺玉米淀粉拌匀;
2.尖椒去籽切段开口,鸡肉剁成泥加入1勺葱末+2勺生抽十半勺黑胡椒粉十1勺蚝油十1大勺玉米淀粉搅拌上劲;
3. 烧热锅倒入花生油，摆入青椒煎出虎皮,倒入酱汁煮至浓稠即可。
4.干锅土豆片
食材：土豆，干辣椒，豆瓣酱，花椒，大蒜,白糖,盐。
做法:
1.土豆切0.5厚片，洗净，下油锅煎至两面金黄。
2.锅里放猪油(没有就用植物油)，炒香花椒,葱段, 干辣椒，蒜末。
3.加入一大勺豆瓣酱炒出红油。加入土豆片翻炒均匀。
4.半勺老抽,一勺生抽, 一勺白糖, 一勺芝麻。翻炒均匀, 撒上芝麻葱花,出锅！
5.韭菜炒豆干
做法：
1.豆干切条,韭菜切段,蒜片,辣椒段
2.起锅热油,爆香蒜辣椒，加入豆干炒几下,加韭菜，1勺生抽, 1勺蚝油翻炒均匀，最后加点盐、 鸡精出锅即可。
