今天给大家分享一下我所在的三甲医院的糖尿病餐，三餐都是怎么搭配的。早餐的主食是四个菜肉蒸饺搭配一个水煮蛋，一盒鲜牛奶，七颗小番茄。虽然这个饺子皮没有使用全麦粉等粗粮面粉，但是由于饺子的内向中有瘦猪肉提供蛋白质和卷心菜提供膳食纤维，这样的混合膳食比单一吃白面粉做的白馒头或者白面包，血糖会相对更平稳。如果馅料中加入更大比例的高纤维蔬菜，控糖的效果将会更加理想。
午餐是笋丁鸡块搭配芹菜瘦肉丸和毛毛菜。鸡肉中的鸡皮脂肪含量比较高，糖尿病人吃的时候要去皮吃，只吃瘦鸡肉的部分。肉丸子推荐用纯瘦肉来做，避免肥肉或五花肉带来过高的饱和脂肪负担。笋和芹菜、毛毛菜都是膳食纤维比较丰富的蔬菜，既可以增加饱腹感，有助于控制血糖。番茄主要起到丰富饭菜色彩的作用，主食是35克黑米和35克大米做成的黑米饭。
晚餐吃的是蒸大排、彩椒菌菇、豆腐干和西兰花，大排可以提供丰富的优质蛋白，可以提供丰富的优质植物蛋白和不饱和。很适合糖尿病患者，菌菇可溶性膳食纤维丰富，有利于控制血糖。彩椒富含类胡萝卜素和维生素C，具有一定的抗氧化作用。西兰花也是膳食纤维比较丰富的深色蔬菜，既可以增加饱腹感，有助于控制血糖。主食是25克黑米和25克大米做成的黑米饭，搭配100克左右的莲藕。莲藕和土豆、芋头、山药、贝贝、南瓜、莲子等等都属于高淀粉类的蔬菜，适合替代白米饭作为主食来吃。千万不要当作蔬菜来吃，否则碳水很可能超标，导致血糖过度的升高。
无论你是在单位食堂还是在家吃饭，都可以参照上面的搭配原则，赶紧用起来吧。
如果有什么饮食问题或者糖尿病血糖问题都可以问我，或者点我头像详细说明你的情况，我每天忙完都会回复大家的。
