正宗“万能卤肉包”一袋一锅卤水，卤鸡卤鸭卤二师兄，卤藕卤菜卤豆腐，卤啥都好吃。家用商用都可以。
市面上千奇百怪，五花八门的卤料，一家一样，百家百味，卤鸡专用，卤鸭专用，卤鹅专用，很难分辨出好坏，用起来也很不方便。今天给大家分享一种“万能卤水”料包，虽然赶不上所谓的专用卤肉料包，但是一包可以卤一切，味道都不会差。
1、卤肉上色离不开炒糖色，炒糖色纯上颜色不会影响卤肉料包的味道，这点是生抽、老抽、红曲米等调色食材比不了的。糖色上色久储不会变黑，变为。
2、卤肉调味包不要直接放到锅里煮，用之前先用水或者白酒浸泡半小时，去掉香料的苦涩味。香料包有八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒、良姜、白芷、罗汉果、肉蔻、良姜、小茴香、荜拨、白果，以及干辣椒段这些就够了。香料不能直接下锅，必须事先用白酒浸泡激发香味、去除苦涩味，最后用纱袋装好再下锅，以免卤水有残渣。
3、做卤水要用汤，不要用水。在家熬汤用鸡架、猪骨头、肘子等都可以，但是不要用腥膻味较大的牛骨、羊骨头，这样会影响卤料包的味道。
4、卤肉时，要食材味道要从轻到浓下入锅里卤，防止影响卤肉的味道。
这款卤肉料包是迄今为止，使用过的味道比较正的调料，适合卤鸡卤鸭卤鹅卤猪头卤大肠卤豆腐，荤素皆宜。
卤料包20包12.9
