以云香科植物橘栽培变种而晒干的果皮成分，又被应用于中医学药理提炼过程之中，性味苦、易理气、健脾、燥湿、化痰，适用于肝气郁结、心气燥热的炎症人群。

《中医药理学经》曾记载陈皮有助于治百病，可泡水、熬汤、炒菜，达到保健、养生、提味的功效，迄今医用学历史已超过百年。#夏方养生指南#

部分养生人群通常会选择自己晒干橘皮的方法制成陈皮，通过冲泡饮用的步骤达到保健的目的，但这一做法存在一定的歧义，难免会出现细菌滋生、盲目摄入的现象，损伤人体肝、脏、脾、胃、肾。

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橘皮和陈皮有何不同？

1、制作工艺不同

陈皮在其制作过程中以放置时间较久的柑橘皮为原料，通过精细挑选、干燥处理、二次过滤而制成干燥性的果皮，可在干燥条件之下进行长期储存，并不会出现变质反应原理。

炮制的陈皮经过65~145天的密封储存过程，将表层内部所存在的湿气成分完整性去除，直至果皮完全软化之后，通过整形的方法将其固定，最后进行装罐密封储存。

而橘皮制作过程中以新鲜的橘子皮为主要原料，一般为青色、黄色，未通过炮制、二次过滤等工艺步骤，晒干之后所呈现的颜色也较为鲜艳。

2、成分不同

橘皮中所含有的挥发油成分高达23.5%，表层易出现农药残留现象，即便是通过高温晒制，也未能从根本上将表层所滞留的细菌成分完全杀死，摄入人体之后易出现食物中毒现象。

陈皮中所含有的挥发油成分占据12.3%，所呈现的药用价值以黄酮类化合物成分挥发为主，有利促进人体胃肠道蠕动活力，达到酸碱平衡稳定的效果。

3、功效不同

新鲜橘子皮中所含有的挥发油成分较多一些，长期摄入人体易出现胃肠道消化刺激，排斥反应，不仅没有达到养生保健的效果，反而在一定程度上导致胃脾虚胀、消化不良症状诱发。

陈皮通过多项工艺步骤、陈化制作而成，表层所含有的挥发油成分偏低一些，自身所沉淀的黄酮类化合物有助提高人体胃肠道蠕动能力，达到健脾、开胃的效果。

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一两陈皮一两斤，陈皮泡水有什么好处？

以柑橘皮为主要成分通过晒制、炮制、二次过滤等工艺步骤，完成药理学制作过程，即便是放置于阴干以及干燥的环境之内，也未能出现物理性结构变化现象，这也是陈皮能够长期储存放置的原因之一。

大部分人群通常会选择陈皮泡水的方法达到养生、保健的功效，所存在的药理学原理与陈皮性味苦密切相连，易归经、健脾、开胃、活血、生津、利尿。

植物表层所含有的挥发油成分有助增强人体食欲，在冲泡过程中所散发的香酚类成分，也有利于保护人体鼻腔黏膜健康，避免承受外界过量气氛刺激。

针对于长期吸烟的人群而诱发的咳嗽症状，可通过陈皮泡水的方法达到止咳化痰的效果，短暂时间之内提高自身肺泡自我修复运行能力，达到润肺、清肺、护肺的功效。

体内湿寒气堆积过多而导致胃脾虚胀的人群，也可以通过陈皮泡水的方法，补充机体所缺乏的挥发油成分，达到健脾开胃、促进新陈代谢速度的辅助功效，当体内所沉积的毒素垃圾、食物残渣成分有效排出。

——陈皮泡水虽然好，但也并不建议以下这三类人群长期服用：

1、胃酸患者

陈皮中所含有的有机酸成分偏多，并不建议胃酸分泌过多的疾病患者长时间服用，以免紊乱整体性平衡状态，加剧自身表层溃疡面积，诱发急性胃炎症状。

2、便秘人群

肛肠部位毒素垃圾以及食物残渣成分堆积过多的人群，难免会在短时间之内受排便阻碍症状所困扰，一定要在医生的明确之下判别自身是否处于胃酸分泌紊乱的阶段。

以免错服陈皮泡水，加剧自身胃肠道部位所承受的压力负担，从而导致肠道菌群紊乱、过度干燥，诱发一系列慢性代谢疾病症状。

3、体质燥热的人群

肝火分泌过于旺盛的人群，针对于陈皮泡水也要做到及时的避免，以免紊乱肝脏表层自我修复运行状态，增强自身炎症疾病的诱发频率。

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陈皮搭配3味中药，效果好：改善阳虚、祛湿化痰

【山楂】

山楂中所含有的维生素，植物性膳食纤维以及微量活性物质，可改善人体消化不良症状，达到健脾、开胃的效果。

与陈皮搭配共同泡水饮用之后，针对于胃肠道消化不良、积食以及腹痛问题可达到有效的缓解，但也要注重好剂量以及饮水含量。

陈皮提取13克、山楂提取11克，加入适当的水分烹煮5~10分钟，可根据自身口味需求加入适当的蜂蜜，达到体温的效果。

【胎菊】

胎菊中所含有的氨基酸成分可有效提高人体免疫系统抵抗能力，搭配陈皮共同饮用之后，可有效预防感染性疾病症状的诱发，在一定程度上也达到了预防癌症的效果。

提取陈皮9克、胎菊2~3朵，加入适当的水分冲泡2~3分钟左右，可以根据自身的口味需求加入白砂糖、冰糖等辅料成分。

但也要根据药理学过敏程度进行适当选择，以免出现皮肤红疹、肿痛现象，一定要在医生的建议之下管控好自身的摄入含量。

【赤豆】

中医学表明赤豆性微热、有助祛湿、解毒、健脾、益气，搭配陈皮共同冲泡饮用之后可缓解自身口腔溃疡、牙龈出血、鼻出血等炎症疾病。

提取陈皮三克、赤豆60克，也可以根据自身的口味需求加入5克的百合以及蜂蜜成分，提前焯水15分钟左右达到成熟程度。

随后将所有的食材倒入平底锅之中，加入适当的清水，运用大火熬煮7~8分钟，直至香味散出。

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