1.酸甜可口，生津开胃By 林西Lynsey

用料

西红柿 4个鸡蛋 2个葱花 少许白醋 2滴食用油 适量玉米淀粉 2勺香油 少许盐 少许鸡精 半勺清水 适量

做法步骤

1、1.准备食材

2.四个西红柿洗净切小块，一根小葱切小段，两个鸡蛋滴2滴白醋打散，两勺玉米淀粉加水调匀备用。

3.2、2.起锅烧油

4.油热放西红柿翻炒，然后放盐，便于西红柿起沙，西红柿炒得越烂越好。

5.3、3.加入清水，盖上锅盖，等水烧开

6.4、4.将水淀粉淋入，搅拌均匀，再将鸡蛋顺着筷子淋入，用勺子缓慢推动，防止将鸡蛋花打散

7. 5.鸡蛋成型后，关火。

8.撒上葱花，淋几滴香油，加半勺鸡精，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

9.1.西红柿可以热水烫一下去皮 2.鸡蛋里加两滴白醋为了让鸡蛋松软顺滑 3.如果西红柿比较生，会发酸，可以加入适量白砂糖中和一下酸味。

西红柿的营养功效

10.1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。

11.补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。

12.番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

13.故番茄拥有“长寿果”之美誉。

14.2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

15.3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

16.4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

17.5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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