冬天多给孩子吃，开胃又补钙的10道家常菜，增强免疫力，收藏了#跟着大厨学做菜#
孜然玉米
材料：
玉米、淀粉、葱、盐和胡椒粉、辣椒粉、孜然粉
做法：
（1）小葱切成葱花，锅中水烧开，倒入玉米煮熟，捞出沥干水分，加入适量淀粉，摊匀。
提示：
您可以从超市选择即食玉米。
(2)锅内热油，加入玉米粒翻炒片刻，加入盐和胡椒粉、辣椒粉和孜然粉翻炒均匀。
(3)最后撒上葱花，装盘即可食用。它营养丰富，味道鲜美。
花甲粉丝煲
材料：花甲、粉丝、平菇、冻豆腐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、姜末、蒜末、葱末、白芝麻。
做法：
1、冻豆腐铺锅底，盖一层洗净撕小朵的平菇，放上泡发好的粉丝。
2、起锅烧水，把吐沙洗净的花甲焯至开口，迅速捞出，铺在粉丝面上。
3、滤出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内，喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。
4、撒上姜末和蒜末，大火煮沸后中火煮8-10分钟，出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦。
口蘑西兰花
食材：口蘑、西兰花、红椒、蒸鱼豉油（或蚝油）。
做法：
1、口蘑、西兰花洗净切片，红椒切丝或块。
2、锅里放油七成热，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一会。
3、加入西兰花和红椒，迅速翻炒。
4、加盐，鸡精，胡椒，蒸鱼豉油（或蚝油）。
5、勾芡出锅即可。
杏鲍菇炒肉
食材：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
玉米排骨汤
食材：排骨 姜 白醋 玉米 冬瓜 盐 胡椒粉 葱花
做法
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右
2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒
3、一次性加足量清水，滴几滴白醋
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右
5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右
6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
烤鸡腿肉
食材：鸡腿、葱花、姜丝、辣椒、蒜泥、生抽、料酒、奥尔良腌鸡料
做法：
1、准备好食材，将买来的鸡腿洗干净，去掉骨头将肉切成小块；
2、将所有调料和配料放入切好的鸡腿肉中，搅拌均匀，腌制十五分钟；
3、将空气炸锅200度预热5分钟，铺上吸油纸；
4、将腌制好的鸡腿肉放入空气炸锅当中；
5、200度15分钟后出锅就可以食用了。
粉丝牛肉煲
材料：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克
做法：
1、准备好所需食材。
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。
3、泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成15-20厘米的段。
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅。拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
白菜火腿汤
用料：白菜、火腿、葱段、姜片、浓汤宝、盐、胡椒粉、水淀粉
做法：1.火腿切成片，白菜洗净，切成大条。
2.起锅烧油，放入葱、姜爆香后，放入火腿炒香。
3.倒入白菜大火爆炒1分钟。
4.加浓汤宝，加适量清水煮开，转小火慢慢煮至白菜软烂。
5.加少许盐、胡椒粉调味，最后加水淀粉勾芡后即可。
大盘鸡
食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣
做法：
1、去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。
2、在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。
