1.#温州美食记录#温州老底子社区面馆！坚守23年，传递家的味道！一家能经得起时间考验的店铺，味道肯定是不会差的，在瓯海二高附近有着一家低调朴实的23年温州老面店——云华面店。
2.它就开在水心住宅区杨组团里，没有豪华的装修，稍微显眼的门头还被雨棚遮了个七七八八，要不是时不时地冒着烟火气，可能就错过了...即便我们特地挑着过了饭点的时间前来，店内三三俩俩的客人还真不少。
3.一步入店，只见阿姨正在右手边的厨房区忙碌着，动作潇洒。
4.另一边便是两间待客堂食区了，被打理得干净整洁，因为与后厨区隔离开来，几乎闻不到什么油烟味，也看不到什么油渍。
5.说是面店，但除了面她家也兼顾着小炒。
6.小编看了下冰柜里的食材，饭点之后不算多但荤素都有，点了一些家常的菜品后与阿姨闲聊了起来。
7.这是一家夫妻店，叔叔阿姨都是温州本地人。
8.阿姨告诉我，最初开店也是迫于生计，因为在二高附近且学校又是半封闭管理，每日定时开放校门，便以学生为主要客源开启了面店之旅。
9.正如所想的那样，来吃的学生很多，生意渐渐地走上了正轨，也吸引了其他一些顾客来吃。
10.好景不长，学校全封闭管理模式的实行，使得面店生意变淡。
11.便保留了原先的品类，同时增加了小炒。
12.起初也只是试试手，做的也是一些家常的味道，没想到客人反应还不错。
13.食材都是阿姨每日去菜场新鲜采买的，选用的都是一些时令菜品，价格相应的也随市场而变。
14.菜单不固定，根据食材现点现烧，能吃到什么看缘分。
15.至此两口铁锅，一口煮面，一口炒菜。
16.问起好手艺是从哪里传来的，阿姨笑道：“没什么手艺，就是从小妈妈教我们做的那种味道，都是一些家常菜，加了点酱油、盐啊这些简单的调料。
17.”就是这样家常的味道，有人却吃了23年。
18.叔叔阿姨们几十年如一日坚守在此，也只有过年才休息几天，她不希望来吃的客人碰壁而回。
19.「 牛肉面 」[送自己一朵花]阿姨家的面有两种类型，宽的或圆的。
20.二十多年，每日凌晨四点多新鲜运送过来，自己再拆分成一卷一卷的分量。
21.开火、加水、放面，动作一气呵成，等待的同时又迅速地调出汤底。
22.阿姨告诉我，除了排骨面的浇头会早上提前做好，其他的都是现炒的。
23.只见阿姨熟练地起了另一锅，不一会牛肉浇头便做好了，一股鲜香随着热气喷涌而出。
24.满满的一大碗，分量十足，牛肉鲜香，面条劲道，清爽不腻。
25.「 红烧鸡翅 」[送自己一朵花]这是一道再家常不过的菜品了，小时候总是缠着妈妈做。
26.色泽红亮，肉质鲜嫩，因为将鸡翅油炸过一遍，会有一股焦香。
27.软嫩入味的鸡翅，搭配上浓郁汤汁，越吃越过瘾，还可以舀一勺汤汁浇到饭上，也是非常不错的。
28.「 红烧小黄鱼 」[比个心]处理干净的新鲜小黄鱼在油锅里先炸至微黄，再加入少许调味料红烧，小黄鱼外皮微微酥脆，内里的肉质鲜嫩，很容易就脱骨。
29.听阿姨说烹饪时还加了一勺排骨汤，怪不得简单调味下，味道也能如此鲜美。
30.「 豆干炒肉 」[给力]豆干爽口嫩滑，猪肉咸鲜适口，香软入味，超级下饭！营造出一种“家”的味道，让人流连忘返。
31.或许有人说哪有那么好吃，但作为一家周边居民从小吃到大的社区老面店，大多来吃的人在乎的并不是多么高超的厨艺和惊艳的味道。
32.所感受到的就是多年沉淀下，浮华城市中那些散落在街头弄巷的人间烟火气息，撩拨人心与味蕾。
33.///生活里的平淡往往是最容易被忘记的而那些温暖与美好却也是实实在在发生在那些习以为常的时间和空间里譬如那记忆中的“家”的味道咱们且吃且珍惜·END·云华面店///营业时间 05:30-19:00（注意：天气热会关得比较早，天凉了一般会开到晚上9点左右）地址 松柏路杨3幢105室
