1.表哥有一家卤肉店，以前我去他店里吃过几次，生意很火爆，一到饭点店里就挤满了食客，他卤的那一大锅有牛肉、牛腱子、猪蹄、猪耳朵、五花肉、猪大肠、鸡脚，鸭爪、鸭翅膀、鸭杂等，还有鸡蛋、豆干。

2.卤出来的肉香味扑鼻，口感十足，猪蹄软糯脱骨，牛肉又香又劲道，鸡脚轻轻一咬骨头和肉就分离开来，让人胃口大开。

3.表哥做的卤肉确实香又入味，我做的卤肉，总是觉得味道不够，也不入味，表哥说卤肉卤得好不好，卤料和它的比例很重要，一般不是很专业的人，对卤料的认知也不够，用来用去也就八角、桂皮、草果、香叶这几样，所以很难做出正宗好吃的卤肉，于是他就教了我一个家庭版的卤肉做法。

4.食材：猪蹄5个、冰糖10粒、生姜、料酒、盐、卤料（八角、茴香、桂皮、橘皮、山楂、干姜、高良姜、月桂叶、花椒、甘草、砂仁、白芷、辣椒、芫荽）我一看这个卤料足足14种，我就说：表哥，算了我还是不吃了。

5.表哥一笑，想吃正宗的卤肉，卤料不够，那是做不出来味道的，一会告诉你有捷径。

6.做法：、选用猪前蹄比较好，肉多，买的时候让超市帮忙剁好。

7.锅里放入凉水和2勺白酒，将猪蹄放进来，大火烧开后煮5分钟捞出来，清洗干净。

8.、起锅烧油，一定要用小火，将冰糖放进来，等到冰糖融化，起泡泡，呈现琥珀色就可以了，没有冰糖用白糖也行，一定要注意不要炒过了，炒得不够，上不了色，炒过了会发苦。

9.、倒入猪蹄，快速翻炒，给肉上色，提升颜值，再淋上2勺料酒，4勺生抽、2勺老抽，加入过面的清水，适量的盐，还有所有卤料，卤料最好用一个纱布装着，然后盖上盖子，大火煮开后小火卤1.5-2个小时，中途记得翻面。

10.、卤好后，让猪蹄再浸泡3个小时以上，过夜更好，会很入味。

11.这时候的猪蹄香味扑鼻，油亮红润，软糯脱骨，轻轻一咬，入口即化，微甜微咸，油而不腻，越吃越香。

12.表哥说卤肉好不好吃，卤料很关键，一般家庭做不来外面店铺的味道，就是卤料放得不够，要放上面这14种卤料，自己很难配齐，重量也不好把握，所以最好买搭配好的卤料包，经过卤水师傅专业精准调配好，就算是厨房小白，也能卤出外面卤水店的味道，自己想吃什么就卤什么。

13.#红红火火过大年##家宴上的年味#我说也不知道在哪来能买好的卤料包，于是他把他经常用的卤料包推荐给我，头条也有卖，我按着他的步骤卤了鸭翅膀、鸭脚，果然比之前的香多了又入味。

14.如果你平时做的卤肉一点不入味，也不知道怎么搭配卤料，但是又超级爱吃卤肉，那一定要试试这款专业的卤料包，不需要什么厨艺，放入一个卤料包就可以了，肉香又入味，比外面卖的还好吃。

15.头条上也不贵，现在活动价格非常优惠，只要25.9元就得20包（每包有14种卤料），还顺丰包邮，够卤20次了，快过年了，是时候卤些大菜，给家人露一手了。

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17.五香卤料包卤肉料拍一发二