1.梦都是一大口的鲜甜如果起个好名字已经算成功了一半，按理说我可以不用往下写了。
2.不过标题党也不能真的只有标题，不费些笔墨——现在都用手机写字了，不费些电池写——估计更不会有人浪费电池看了。
3.在北京，什么样的餐厅，值得你花费至少一个小时的车程穿城而来呢？这听起来像是个米其林的标准。
4.作为长安街以西为数不多的黑珍珠餐厅，梦都正努力做到让你为之专程造访。
5.我想这也是梦都与一大口合作“湖中鲜”的主题晚宴的初衷。
6.今年是第二季，专门请了广州白天鹅玉堂春暖的梁健宇师傅，与主场的薛大磊师傅四手连弹。
7.不过既然题目是湖鲜，还是以徽菜口味为主。
8.前菜：五福临門。
9.包括：洋花萝卜、多味茨菇、苏荠甜豆、白切葵花鸡、臭鳜鱼饭。
10.葵花鸡是梁师傅的招牌菜，一如既往的滑嫩鲜香。
11.臭鳜鱼是徽菜的代表作，常见都是热烧，这次则是先清蒸后去骨，放凉后切成条状，配上普宁豆酱和和县水磨辣酱一起吃。
12.以潮汕鱼饭的方式出品，还真是第一次吃。
13.口感还算不错，让开场便有了小惊喜。
14.汤羹：安庆菜子湖鳗鱼过桥象拔蚌。
15.这道菜考验厨师对温度的把握。
16.毕竟湖鳗与象拔蚌所需时间不同，各有慢快。
17.一个软糯，讲求丰腴入口而无渣；一个脆爽，最好鲜甜不腥有嚼头。
18.二者同在一碗，却不可同冶于一锅。
19.薛师傅现场烹制过桥，保证每一碗温热微烫，吃来恰到好处。
20.主菜：宣城南漪湖双味双白。
21.南漪湖是皖南第一大湖，物产丰富。
22.湖虾与银鱼，是谓双白。
23.一个弹牙，一个酥脆，不同口感相映成趣，正宜作下酒的中式Tapas。
24.醡海椒鮰鱼狮子头：特别期待的一道菜，当天的呈现忒是奔放。
25.色泽鲜亮诱人，却是杀机暗伏。
26.都说徽菜有三板斧，重油重色重火功，没想到还有重创味蕾。
27.醡海椒，川贵两湖皆有，用玉米粉和辣椒一起发酵而成，辣中带酸，浅尝微妙，却后劲十足，切不可大块朵颐，否则热浪奔袭，霎时倒海翻江。
28.虾籽海参是梁师傅出品，却更像是一道淮扬菜。
29.日本关东辽参，取海虾仔入味，提鲜又提咸。
30.与北方常见的烧法不同，收敛起些许奔放，平添了几分清雅。
31.刀板香六安甲鱼。
32.生炒甲鱼本是薛师傅的拿手菜，今天换了个做法。
33.精选六安霍邱地区六年以上生态甲鱼，配上黄山刀板香和鲜冬笋蒸制120分钟。
34.腊肉与甲鱼真算是一对“合肥”拍档，很容易烧得油腻。
35.这道出品成清汤，是好处理。
36.两味食材做熟不难，难的是熟而不散，软而不烂。
37.更难调的是咸度，让腊肉释放出特有的香味，还需控制用量得宜，不然淡则无味，咸则出离，糟骨头蒸土步鱼。
38.此鱼又称沙鳢、塘鳢，与糟骨头都是江南独有之鲜。
39.宁波菜有糟骨头蒸蟹，拿来蒸鱼也是好的。
40.骨头鲜甜，鱼肉鲜嫩，微微酒香，余味绵长。
41.白湖芹芽水虫草。
42.芹芽是安徽庐江白湖镇的特产，脆嫩爽口。
43.水虫草口感与菱角相似，不仅食材罕见，据说营养也非常丰富。
44.主食：蟹粉海胆煲仔饭。
45.不用多说，一干二净。
46.甜品：秤管糖燕窝汤圆。
47.秤管糖属于饴糖（麦芽糖），是安徽休宁县的传统名点。
48.怡糖是历史最为悠久的淀粉制糖品，类似关东糖，呈腐竹状而中空，颇为酥脆，一碰即碎。
49.以其粉包裹汤圆，正好讨个财“圆”滚滚的好彩头。
50.最后还有个彩蛋，是薛师傅用臭豆腐做酱，配炸小黄鱼。
51.方才想起王致和也是安徽人，却成就了北京名牌。
52.说到吃，真是京皖一家，臭味相投～@一大口美食榜
