1.同样是鸡蛋：黄壳和白壳区别大，搞懂再买不吃亏！经常做饭的人一定要看看，常见鸡蛋的区别和挑选方法！很多人在购买鸡蛋的时候，是不是都发现了一个问题，就是鸡蛋壳的颜色深浅不一，有的鸡蛋壳是白色，有的是黄色，还有的是更深一点的颜色！那么鸡蛋壳的颜色为什么会不一样呢？不同颜色的鸡蛋，在营养方面有没有区别？下面咱们就科普一下，记得保存，超实用！第一种鸡蛋：普通的鸡蛋普通的鸡蛋指的就是养鸡场饲养产出的鸡蛋，普通的鸡蛋常见的就是两种颜色，黄色和白色，而造成鸡蛋壳外观颜色不同的原因就是受到了卵壳卟啉的影响，虽然蛋壳颜色不同，但是两者在营养方面差别不大！而两者最大的区别是在保存时间上：白壳鸡蛋因为蛋壳较薄，所以常温保存在10天左右，而黄壳鸡蛋因为蛋壳较厚，所以常温可以保存15天左右，很好耐储存。
2.第二种鸡蛋：有机鸡蛋指的就是符合国际和国家有机食品要求和标准，通过了国家有机食品认证机构认证的鸡蛋！而有机鸡蛋是一个统称，其包含了：草鸡蛋，土鸡蛋，虫草蛋！草鸡蛋：以水稻，小麦，花生，黄豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡产的蛋土鸡蛋：以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，等粗杂粮喂食土鸡产的蛋虫草蛋：以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡产的蛋。
3.以上三种鸡蛋都是有机蛋，其蛋黄要比普通鸡蛋蛋黄的颜色很好黄，口感更佳。
4.其次就是蛋壳质地更厚，可更好地阻碍细菌进入，所以其耐储存性更好，但是大家需要知道的一点就是，有机鸡蛋可能是散养鸡，但是散养鸡产的蛋不一定就是有机鸡蛋！三种有机鸡蛋的蛋壳颜色也是深浅不一，其中土鸡蛋大多颜色较深些！第三种鸡蛋：初生蛋指的是小母鸡在开产前30～60天内产的第一窝蛋初生蛋的最大特点就是个头小，蛋黄颜色较深，蛋清粘稠，味道鲜美营养含量较高！第四种鸡蛋：无菌蛋指的是经过巴氏消毒处理的鸡蛋，鸡蛋内部细菌较少，一般被制作溏心蛋，温泉蛋食用！无菌蛋的保质期只有5-7天左右，需要0-8摄氏度保存无菌蛋味道比较醇厚，并不会像普通鸡蛋那样有较重的腥味！第五种鸡蛋：绿壳鸡蛋是由湖北华绿黑鸡，三峡黑鸡，在纯自然放养条件下，以虫类和草药为食以保证蛋的质量！绿壳鸡蛋的保鲜期较长，鸡蛋个头较小，但是蛋黄的比例却比普通鸡蛋大，蛋清较粘稠！最大特点：营养价值高购买挑选鸡蛋的方法！1.优先选择新鲜的鸡蛋，越新鲜的鸡蛋营养价值就越高。
5.2.其次才是选择鸡蛋的品种总结：市面上的普通鸡蛋大多营养含量相差不大，所以还是优先选择新鲜的最好！#请回答，你的年度知识点#
