适合冬天吃的10道家常菜,营养又滋补!再也不怕孩子挑食了#跟着大厨学做菜#
韭菜炒豆腐干
材料：
韭菜、豆腐干、蒜瓣、辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精
做法：
（1）韭菜洗净切段，蒜瓣去皮切片，豆腐干切条，辣椒切段备用。
小贴士：辣椒不能不留就吃，可以多吃，让味道更好吃。
(2)热锅放油，爆香蒜片和辣椒段，加入豆腐干和韭菜翻炒片刻。
(4)生抽和蚝油各一汤匙。最后加入适量盐和鸡精调味，装盘食用。营养美味的食谱很简单，是除夕晚餐的必备品！
千张小炒肉
材料：猪肉200g；千张（豆腐皮）200g；绿尖椒1个；
做法：
1、猪肉切丝，放到小碗里，用干淀粉抓匀。千张，青椒，彩椒也都切丝待用。
2、油热到7,8成热，用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒，差不多半熟了加入适量的辣豆豉酱和老抽，迅速炒匀后将肉盛到盘子里。
3、用锅里剩下的油迅速将千张炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒丝，加糖，生抽，和少许盐调味，迅速翻炒均匀就可以出锅啦。
青椒炒肉片
食材:
青椒2个、猪肉适量、蒜头适量、盐适量、酱油适量、生粉适量。
做法
1、蒜、猪肉切片，青椒去蒂去籽洗净，切斜条状。
2、肉片中调入适量盐、生粉、酱油，拌匀腌制一会。
3、锅内热油，把青椒炒至断生沥干油暂出锅。
4、热蒜片，出香味，放入猪肉片，炒变色。
5、兑水，调入一点酱油，煮熟，汤汁变稠。
6、放入炒好的青椒，关火拌匀，出锅。
麻婆豆腐
用料老豆腐/嫩豆腐1大块；瘦肉2两；豆瓣酱2勺；姜、
做法
1、瘦肉剁碎加芡粉、酱油、盐拌匀。下油将肉末炒碎。加入豆瓣酱、葱、姜、干辣椒、花椒炒香后加水煮开。
2、倒入豆腐，采用锅铲往前推的方式轻推至豆腐与酱汁融合，盖上锅盖大火煮10-15分钟入味。
3、最后一步，勾芡再煮1分钟，起锅！热腾腾的豆腐上桌，倒点花椒粉，开饭啦。
红烧白萝卜
食材：白萝卜1根约500克，姜1块，南乳2块，
做法：1.白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎。
2.热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味。
3.加入萝卜翻炒片刻。
4.倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透。
5.然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。
青椒炒牛肉
材料：牛肉300克、青椒1个、蒜头4个、老姜3片、
做法：
1、牛肉选择筋少或者无筋的部位，切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀；
2、青椒去除内部白色组织切成细条使用；老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用；
3、锅热油爆干姜片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒数下；
4、洒入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜。
蒜蓉鸡翅
材料：
鸡翅、盐、糖、胡椒粉、蚝油、小葱、蒜瓣、生抽、青红椒
做法：
（1）鸡翅洗净，青红椒切圈，蒜瓣去皮切碎，小葱切丝备用。
(2)腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量盐、鸡精、蚝油、白糖、胡椒粉，拌匀，腌制20分钟左右，入味备用。
(3)平底锅烧热油，爆香小葱和蒜末，加入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。
（4）加入适量青红辣椒圈、生抽、小米辣，翻炒均匀。
(5)关火，装盘即可开始食用。色香味俱全，一吃就停不下来。大人小孩都喜欢！
黄焖鸡
主料：土鸡一只1500克。
配料：生姜50克，剁辣椒50克，干辣椒50克，小菜心50克。
调料：草菇老抽15克，高汤200克，谷酒50克，精盐10克，味精10克，陈醋10克
制作方法：
1.先把鸡杀好，洗净切块备用。
2.锅上火放入色拉油，烧至五成热。放入生姜炒香，放入鸡块煸炒香。
3.放入谷酒，陈醋，盐，草菇老抽，剁椒，干辣椒炒香，下入高汤烧开后加盖焖烧50分钟，起锅装盘放小菜心即可。
蒜蓉粉丝虾
配料：大虾、粉丝、大蒜、葱花、生抽、蚝油、料酒
1、粉丝需要提前泡一下，泡软之后备用，大虾要将其处理好，虾线之类的都要去除，然后将其开背，用料酒腌一会儿。
2、大蒜切末，起锅烧油，将其倒进去炸至金黄，盛出来。下面往里面加上1勺生抽、1勺蚝油，混合均匀。粉丝铺在盘底，大虾均匀摆放到盘子里，然后在背上淋上蒜蓉，上锅蒸熟后，撒上葱花即可。
啤酒鸭
做法
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
