纸皮烧卖(超简单纸皮烧卖邻居都被我家烧卖圈粉了)

1.超简单纸皮烧卖邻居都被我家烧卖圈粉了被苏州爆的纸皮烧卖迷住了，自己做一个！毕竟做烧卖真的太简单了～馅儿是从小吃到大的搭配，个人最喜欢的！一直觉得外皮厚厚的烧卖很不好吃，顶部都是面坨坨，皮薄馅大才是好烧卖～馅儿一直做的香菇猪肉，我觉得这个是最好吃的米烧卖馅儿。

2.现在很流行的纸皮烧卖做起来真的很简单，用饺子皮就可以，不过需要自己再加工一下，用擀面杖把饺子皮擀大擀薄，薄到皮放在手上能透光就可以。

3.这样的皮做出来的烧卖真的可以说是馅大皮薄～糯米和大米混起来做比较好吃，不会太黏也不会太干。

4.下面看看怎么做。

5.请按下面比例做.【食材】糯米 600g｜大米 200g｜干香菇 12朵｜猪肉（五花/梅肉）350g｜胡萝卜、玉米、豌豆粒（共150g)｜小腊肠 100g｜蚝油 20g｜老抽 15ml｜生抽 20ml｜料酒 15ml｜糖 4g｜盐适量｜胡椒粉 2g｜麻油 20ml.【做法】香菇提前泡发，然后切丁，和肉丁一般大小。

6.肉洗干净后切丁，小一些，我用的梅肉，五花肉也可以。

7.胡萝卜、玉米处理成粒。

8.锅里倒入多一些的油，放入香料（自己喜欢的就行），蒜姜爆香，然后把这些料捞掉，只留油。

9.倒入肉丁快速翻炒，炒至变色。

10.加入香菇丁、玉米、胡萝卜、豌豆丁（我用的冷冻的，新鲜的更佳）然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐，胡椒粉翻炒均匀。

11.这里调味可以咸一些，因为米饭部分是没味道的。

12.大米和糯米淘洗干净，稍微浸泡一会儿，放入比平时煮饭少一些的水。

13.电饭锅内倒入刚刚炒好的料，按煮饭键，煮好后加入炒熟的小腊肠和麻油搅拌均匀。

14.内馅儿完成（小腊肠不要提前放，如果吸收咸的汤汁会更咸）然后来擀烧卖皮，取一打饺子皮，用擀面杖擀大擀薄，没什么技巧，用点力就行，然后变得比手掌还大一些就差不多了，皮子放在手心可以透光。

15.皮子中心放入一坨饭。

16.向上捏紧，整形成一个下大上小的形状。

17.所有烧卖全部包好，我包的是两张皮，喜欢非常透明可以包一张皮，不过我觉得有点皮口感更好一些。