常吃生菜对身体有什么好处？吃什么蔬菜对胃好一些，吃什么蔬菜对睡眠好一些？
蔬菜是一类含水量很高的食材，其中包括植物的叶、叶柄、茎、根、花以及部分不太甜的果实，还有一些没有成熟的植物种子。蔬菜是膳食营养不可或缺的一部分，它们含有膳食纤维（尤其不溶性膳食纤维）、维生素（如维生素C、维生素B2、叶酸、维生素K等）、矿物质（如钾、钙、镁、磷等）、有机酸以及植物化学物质（如类胡萝卜素、类黄酮、有机含硫化合物、花青素、番茄红素、甜菜红素等），2016 版《中国居民膳食指南》推荐，餐餐有新鲜蔬菜，每天摄入300～500克蔬菜，深色蔬菜应占一半，比如西红柿、紫甘蓝、绿色叶菜、胡萝卜等，保证蔬菜的多样性，每天最好有5种以上，而我国居民蔬菜的摄入量明显不足。
生菜属于绿叶蔬菜，也就是我们常说的青菜，其绿色主要来源于叶绿素，并富含B族维生素、维生素C、维生素K，类胡萝卜素、钙、钾、镁等营养素，具有很高的综合营养价值，吃生菜对人体有什么好处？今天孙药师就从生菜的各种营养成分为大家一一分析：
1.钙：大家都知道，奶制品和豆制品中含钙量较高，却往往忽视了绿叶蔬菜的补钙能力，生菜便是一种常见、便宜而且有效的补钙食材，多吃生菜等绿叶蔬菜，有助于补充钙质，维持骨骼健康，预防骨质疏松，尤其是中老年人、儿童、更年期和妊娠期妇女等特殊人群。
2.钾和镁：钾元素和镁元素都有扩张血管作用，有助于降低血压，预防心脑血管疾病，此外，充足的钾元素可有效减少尿钙的流失，镁元素则有助于提高钙的利用率，因此，多吃生菜有益于心血管健康，生菜中的钾和镁等成分可提高钙的利用效率。
3.维生素K：维生素K是一种人体必需的脂溶性维生素，主要存在于鸡蛋黄、坚果、动物内脏等食物中，它可以维持人体正常的凝血功能，并可参与骨骼代谢，对抗骨质疏松，在膳食营养中加一些生菜，少吃些大鱼大肉，是强骨健骨所必需的。
4.类胡萝卜素：其中的β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，对改善干眼症和夜盲症都有好处。此外，类胡萝卜素还具有抗氧化和抗炎作用，有助于减少机体内的炎症反应，对抗氧自由基，预防心脑血管疾病，因此，多吃生菜对眼睛和心血管有好处。
5.膳食纤维：膳食纤维可增加饱腹感，控制食欲，有助保持合理体重，可增加大便体积，促进肠道蠕动，防治便秘，可结合肠道内的胆固醇，减少胆固醇吸收入血，降低血浆胆固醇水平，可延缓碳水化合物的消化吸收速度，使葡萄糖缓慢进入血液，稳定餐后血糖。因此，多吃生菜对改善便秘、血脂、血糖和减轻体重有帮助。
很多朋友胃不舒服，就通过忌口来调整，生、冷、粘、硬、糙、刺激性的食物都不敢碰，这样不仅会导致营养摄入不足，影响身体健康，而且也不利于病情的恢复，蔬菜也是一样，很多胃不好的朋友认为蔬菜含有不溶性膳食纤维，非常粗糙，吃了会加重胃部不适，其实这是一个误区，我们的胃功能有用进废退的特点，如果我们长期不吃含有粗纤维的食物，胃的消化能力反而有可能会变差，因此，有胃病的朋友最好少吃或不吃生蔬菜，把蔬菜烹饪得软一些，比如绿色叶菜多煮一会儿，豆角焖得烂一些，茄子和冬瓜炖到软，这样即使损失一些维生素，也比不吃要好，只要选对蔬菜，烹饪得当，每天吃够300～500g蔬菜是完全有可能的。
吃什么蔬菜对胃比较好一些呢？今天孙药师为大家一一介绍：
1.浅色蔬菜：各种蔬菜都有其营养价值所在，比如菠菜、油菜、油麦菜、西兰花等深绿色蔬菜，富含矿物质和多酚类抗氧化物质，胡萝卜富含类胡萝卜素，紫甘蓝富含花青素，番茄富含番茄红素，这些都属于深色蔬菜，有些人胃肠功能不好或者比较敏感，容易对这些深色蔬菜产生不适反应，可能会引起腹泻、腹痛，而白菜、娃娃菜、生菜、冬瓜、莲藕这样的浅色蔬菜，就要温和一些，对胃比较好一点。
2.山药：山药属于薯类蔬菜，富含淀粉，其淀粉颗粒比较小，支链淀粉含量高，而且质地细腻，粗纤维含量较少，不仅利于消化，而且对胃肠道不会产生很大的刺激。此外，山药，尤其是淮山药，富含多糖，多糖对胃黏膜有保护作用，还有一些菌藻类的蔬菜，如裙带菜、黑木耳、银耳、香菇等，也富含多糖，这些蔬菜对胃比较好一点。
有研究显示，钙有助于大脑利用色氨酸制造褪黑素，褪黑素是一种调节睡眠节律的重要激素，缺乏褪黑素会影响睡眠，此外，缺钙可能导致深度睡眠的不足或缺失。另有研究发现，缺乏镁会引起睡眠障碍，高镁低铝饮食能使睡眠障碍的成年女性获得深度睡眠，而且不易中途醒来，因此，建议失眠患者每天要吃1斤蔬菜，尤其晚饭要吃200-300g水煮或凉拌的绿叶蔬菜，如西兰花、芹菜、菠菜、芥菜、小白菜、大白菜、油菜等，补充足够的钙元素和镁元素，可以有助于安然入睡。
